Μερίδιο:
Οι 20 τύποι πρωτεϊνών και οι λειτουργίες τους στο σώμα
Οι πρωτεΐνες είναι μακροθρεπτικά συστατικά που σχηματίζονται βασικά από άνθρακα, υδρογόνο, οξυγόνο και άζωτο, αν και μερικοί περιέχουν επίσης θείο και φώσφορο. Αυτά τα στοιχεία που μελετήθηκαν από τη βιολογία (και τις σχετικές επιστήμες) εξηγούν μεγάλο μέρος της λειτουργίας του σώματός μας, τόσο σε σχέση με την κίνηση όσο και, για παράδειγμα, σε σχέση με το μυαλό μας. Ωστόσο, οι πρωτεΐνες υπάρχουν σε όλα τα είδη μορφών ζωής, όχι μόνο στο είδος μας.
Τα φυτά συνθέτουν ανόργανες πρωτεΐνες αζώτου, αλλά τα ζώα, που δεν μπορούν να εκτελέσουν αυτή τη διαδικασία, πρέπει να ενσωματώσουν αυτές τις ουσίες μέσω της διατροφής. Οι πρωτεΐνες σχηματίζονται με την ένωση αρκετών αμινοξέων, που συνδέονται με πεπτιδικούς δεσμούς.
Δεδομένου ότι αυτά τα βιομόρια είναι τόσο σημαντικά για να κατανοήσουμε το σώμα μας, είναι χρήσιμο γνωρίζουν κάποιους από τους συνηθέστερους τύπους πρωτεϊνών ή σχετικά με εμάς, καθώς και τα αμινοξέα που σχηματίζονται. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε μια brweve εξήγηση αυτών των δύο στοιχείων, τόσο αμινοξέα και πρωτεΐνες. Ας ξεκινήσουμε με το πρώτο.
- Ίσως σας ενδιαφέρει: "Οι 4 διαφορές μεταξύ του ζώου και του φυτικού κυττάρου"
Ποια είναι τα αμινοξέα
Όπως είδαμε, τα αμινοξέα είναι η βάση ή η πρώτη ύλη των πρωτεϊνών. Βασικά, είναι η πρώτη ύλη από την οποία παράγεται ολόκληρο το σώμα μας: μύες, τρίχες, οστά, δέρμα και ακόμη και τον ιστό του εγκεφάλου που παράγει τις σκέψεις, τα συναισθήματα και τη συνείδησή μας.
Αν και στη φύση είναι δυνατόν να βρεθούν εκατοντάδες αμινοξέα, μόνο 20 χρησιμοποιούνται στον σχηματισμό πρωτεϊνών. Καλούνται: πρωτεϊνικά αμινοξέα.
Οι 20 τύποι πρωτεϊνικών αμινοξέων
Τα πρωτεϊνικά αμινοξέα, που ονομάζονται επίσης κανονικά, εκτελούν φυσιολογικές λειτουργίες από μόνοι τους, όπως συμβαίνει στην περίπτωση της γλυκίνης ή του γλουταμικού, οι οποίοι είναι νευροδιαβιβαστές. Παρακάτω μπορείτε να βρείτε τους 20 νευροδιαβιβαστές πρωτεΐνης:
- Συνιστώμενο άρθρο: "Τύποι νευροδιαβιβαστών: λειτουργίες και ταξινόμηση"
1. Γλουταμικό οξύ
Αυτό το αμινοξύ θεωρείται ως η βενζίνη του εγκεφάλου και μία από τις κύριες λειτουργίες του είναι να απορροφά την περίσσεια αμμωνίας στο σώμα.
2. Αλανίνη
Το κύριο καθήκον αυτού του αμινοξέος είναι αυτό παρεμβαίνει στον μεταβολισμό των γλυκοσιδώνα.
3. Αργινίνη
Παρουσιάζεται στη διαδικασία αποτοξίνωσης του οργανισμού, στον κύκλο ουρίας και στη σύνθεση της κρεατινίνης. Επιπλέον, παρεμβαίνει στην παραγωγή και απελευθέρωση της αυξητικής ορμόνης.
4. Ασπαραγίνη
Συντίθεται από ασπαρτικό οξύ και εξαλείφει, μαζί με τη γλουταμίνη, την περίσσεια αμμωνίας στο σώμα και παρεμβαίνει στη βελτίωση της αντοχής στην κόπωση.
5. Κυστεΐνη
Συμμετέχει στη διαδικασία απομάκρυνσης βαρέων μετάλλων από το σώμα και είναι θεμελιώδους σημασίας για την ανάπτυξη και την υγεία των μαλλιών.
6. Φαινυλαλανίνη
Χάρη σε αυτό το αμινοξύ είναι δυνατόν η ρύθμιση των ενδορφινών που είναι υπεύθυνες για το αίσθημα της ευημερίας. Μειώνει την υπερβολική όρεξη και βοηθά στην ανακούφιση του πόνου.
7. Γλυκίνη
Βοηθά το σώμα στη δημιουργία μυϊκής μάζας, στη σωστή επούλωση, αποτρέπει μολυσματικές ασθένειες και συμμετέχει στη σωστή εγκεφαλική λειτουργία.
8. Γλουταμίνη
Η γλουταμίνη βρίσκεται άφθονα στους μυς. Αυτό το αμινοξύ αυξάνει την εγκεφαλική λειτουργία και την ψυχική δραστηριότητα και να βοηθήσει στην επίλυση προβλημάτων ανικανότητας. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να καταπολεμηθούν τα προβλήματα με το αλκοόλ.
9. Ιστιδίνη
Αυτό το αμινοξύ είναι ο πρόδρομος της ισταμίνης. Βρίσκεται σε αφθονία στην αιμοσφαιρίνη και είναι απαραίτητη η παραγωγή τόσο των ερυθρών αιμοσφαιρίων όσο και των λευκών αιμοσφαιρίων στο αίμα. Επιπλέον, παρεμβαίνει στη διαδικασία ανάπτυξης, στην επιδιόρθωση ιστών και στο σχηματισμό θήκων μυελίνης..
10. Ισολευκίνη
Αυτό το αμινοξύ είναι μέρος του γενετικού κώδικα και είναι απαραίτητη για τον μυϊκό ιστό μας και τον σχηματισμό αιμοσφαιρίνης. Επιπλέον, βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
11. Λευκίνη
Όπως και το προηγούμενο αμινοξύ, παρεμβαίνει στο σχηματισμό και την επιδιόρθωση του μυϊκού ιστού και βοηθά στην επούλωση του δέρματος και των οστών. Επιπλέον ενεργεί ως ενέργεια σε προπόνηση με μεγάλη προσπάθεια και συμβάλλει στην αύξηση της παραγωγής αυξητικής ορμόνης.
12. Λυσίνη
Μαζί με τη μεθειονίνη, συνθέτει το αμινοξύ καρνιτίνη και είναι σημαντικό στη θεραπεία του έρπητα.
13. Μεθειονίνη
Είναι σημαντικό να αποφευχθούν ορισμένα είδη οίδημα, υψηλή χοληστερόλη και τριχόπτωση.
14. Προλίνη
Είναι υπεύθυνη για τη σύνθεση πολλών νευροδιαβιβαστών στον εγκέφαλο σχετίζεται με την προσωρινή κατάθλιψη και συνεργάζεται επίσης στη σύνθεση του κολλαγόνου.
15. Serine
Είναι ένα αμινοξύ που συμμετέχει στον μεταβολισμό των λιπών και αποτελεί πρόδρομο των φωσφολιπιδίων που τροφοδοτούν το νευρικό σύστημα.
16. Ταυρίνη
Η ταυρίνη ενισχύει τον καρδιακό μυ και αποτρέπει τις καρδιακές αρρυθμίες. Βελτιώνει την όραση και αποτρέπει τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας.
17. Τυροσίνη
Η τυροσίνη ξεχωρίζει για τη λειτουργία της ως νευροδιαβιβαστή και μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση του άγχους ή της κατάθλιψης.
18. Τρεονίνη
Απαραίτητο στη διαδικασία αποτοξίνωσης και συμμετέχει στη σύνθεση του κολλαγόνου και της ελαστίνης.
19. Τρυπτοφάνη
Η τρυπτοφάνη είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ, που σημαίνει ότι το ίδιο το σώμα δεν μπορεί να το συνθέσει και πρέπει να επιτευχθεί μέσω της τροφής. Πρόκειται για έναν πρόδρομο του νευροδιαβιβαστή σεροτονίνης, που συνδέεται με την κατάσταση στην κατάσταση του νου. Η τρυπτοφάνη θεωρείται φυσικό αντικαταθλιπτικό και επίσης προάγει τον ύπνο. Είναι επίσης ένα πολύ υγιές συστατικό και εύκολο να βρείτε σε υγιεινή διατροφή.
- Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό το νευροδιαβιβαστή σε αυτό το άρθρο: "Tryptophan: χαρακτηριστικά και λειτουργίες αυτού του αμινοξέος"
20. Βαλίνα
Όπως μερικά από τα προηγούμενα αμινοξέα, Είναι σημαντικό για την ανάπτυξη και την επιδιόρθωση των μυϊκών ιστών. Επιπλέον, παρεμβαίνει επίσης στη ρύθμιση της όρεξης.
Βασικά και μη απαραίτητα αμινοξέα
Τα αμινοξέα μπορούν να χαρακτηριστούν ως ουσιώδη και μη απαραίτητα. Η διαφορά μεταξύ αυτών είναι ότι το πρώτο δεν μπορεί να παραχθεί από το σώμα και, ως εκ τούτου, πρέπει να καταναλωθεί μέσω των τροφίμων. Τα 9 απαραίτητα αμινοξέα είναι:
- Ιστιδίνη
- Ισολευκίνη
- Λευκίνη
- Λυσίνη
- Μεθειονίνη
- Φαινυλαλανίνη
- Θρεονίνη
- Τρυπτοφάνη
- Βαλίνα
Δεν έχουν όλα τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες την ίδια ποσότητα αμινοξέων. Η πρωτεΐνη με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αμινοξέα είναι το αυγό.
Ταξινόμηση των πρωτεϊνών
Οι πρωτεΐνες μπορούν να ταξινομηθούν με διαφορετικούς τρόπους. Παρακάτω μπορείτε να βρείτε τους διαφορετικούς τύπους πρωτεϊνών.
1. Σύμφωνα με την προέλευσή του
Μία από τις πιο γνωστές ταξινομήσεις είναι σύμφωνα με την προέλευση: ζωικών πρωτεϊνών και φυτικών πρωτεϊνών.
1.1. Ζωικές πρωτεΐνες
Οι ζωικές πρωτεΐνες, όπως υποδηλώνει το όνομά τους, προέρχονται από ζώα. Για παράδειγμα, πρωτεΐνες από αυγό ή χοιρινό.
1.2. Φυτικές πρωτεΐνες
Οι φυτικές πρωτεΐνες είναι εκείνες που προέρχονται από λαχανικά (όσπρια, αλεύρι σίτου, ξηροί καρποί κ.λπ.). Για παράδειγμα, πρωτεΐνες σόγιας ή φιστίκια.
2. Σύμφωνα με τη λειτουργία του
Σύμφωνα με τη λειτουργία του στον οργανισμό μας, οι πρωτεΐνες μπορούν να ταξινομηθούν σε:
2.1. Ορμόνες
Αυτές οι πρωτεΐνες εκκρίνονται από τους ενδοκρινείς αδένες. Γενικά μεταφέρονται μέσω του αίματος, οι ορμόνες λειτουργούν ως χημικοί αγγελιοφόροι που μεταδίδουν πληροφορίες από το ένα κύτταρο στο άλλο.
Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για αυτόν τον τύπο πεπτιδικών ορμονών στο άρθρο μας: "Τύποι ορμονών και οι λειτουργίες τους στο ανθρώπινο σώμα".
2.2. Ενζυματική ή καταλυτική
Αυτές οι πρωτεΐνες επιταχύνουν τις μεταβολικές διεργασίες στα κύτταρα, συμπεριλαμβανομένης της ηπατικής λειτουργίας, της πέψης ή της μετατροπής του γλυκογόνου σε γλυκόζη, κλπ..
2.3. Διαρθρωτικά
Δομικές πρωτεΐνες, επίσης γνωστές ως ινώδεις πρωτεΐνες, είναι απαραίτητα συστατικά για το σώμα μας. Περιλαμβάνουν κολλαγόνο, κερατίνη και ελαστίνη. Το κολλαγόνο βρίσκεται στον συνδετικό ιστό, στον ιστό των οστών και στον χόνδρο, όπως ακριβώς και στην ελαστίνη. Η κερατίνη είναι ένα δομικό κομμάτι των μαλλιών, των νυχιών, των δοντιών και του δέρματος.
2.4. Αμυντική
Αυτές οι πρωτεΐνες έχουν ανοσολογική ή αντισωματική λειτουργία, διατηρώντας τα βακτηρίδια στον κόλπο. Τα αντισώματα σχηματίζονται σε λευκά αιμοσφαίρια και προσβάλλουν βακτήρια, ιούς και άλλους επικίνδυνους μικροοργανισμούς.
2.5. Αποθήκευση
Οι πρωτεΐνες αποθήκευσης αποθηκεύουν μεταλλικά ιόντα όπως το κάλιο ή ο σίδηρος. Η λειτουργία του είναι σημαντική, αφού, για παράδειγμα, η αποθήκευση σιδήρου είναι ζωτικής σημασίας για την αποφυγή των αρνητικών επιπτώσεων αυτής της ουσίας.
2.6. Μεταφορά
Μία από τις λειτουργίες των πρωτεϊνών είναι η μεταφορά μέσα στο σώμα μας, επειδή μεταφέρουν τα ορυκτά σε κύτταρα. Η αιμοσφαιρίνη, για παράδειγμα, μεταφέρει οξυγόνο από τους ιστούς στους πνεύμονες.
2.7. Υποδοχείς
Αυτοί οι υποδοχείς βρίσκονται συνήθως έξω από τα κύτταρα για να ελέγξουν τις ουσίες που εισέρχονται μέσα σε αυτό. Για παράδειγμα, οι GABAergic νευρώνες περιέχουν διαφορετικούς υποδοχείς πρωτεϊνών στις μεμβράνες τους.
2.8. Συμβατότητα
Είναι επίσης γνωστές ως πρωτεΐνες κινητήρων. Αυτές οι πρωτεΐνες ρυθμίζουν τη δύναμη και την ταχύτητα της σύσπασης της καρδιάς ή των μυών. Για παράδειγμα, μυοσίνη.
3. Σύμφωνα με τη διαμόρφωση του
Η διαμόρφωση είναι ο τρισδιάστατος προσανατολισμός που αποκτάται από τις χαρακτηριστικές ομάδες του μορίου πρωτεΐνης στο διάστημα, χάρη στην ελευθερία που πρέπει να κάνουν.
3.1. Ίνες πρωτεΐνες
Αυτά σχηματίζονται από αλυσίδες πολυπεπτιδίων ευθυγραμμισμένες παράλληλα. Το κολλαγόνο και η κερατίνη είναι παραδείγματα. Έχουν υψηλή αντοχή στην κοπή και είναι αδιάλυτες σε νερό και διαλύματα αλατιού. Είναι οι δομικές πρωτεΐνες.
3.2. Σφαιρικές πρωτεΐνες
Πολυπεπτιδικές αλυσίδες που κυλούν στον εαυτό τους, γεγονός που προκαλεί μια σφαιρική μακροδομή. Είναι συνήθως διαλυτά στο νερό και, γενικά, είναι οι πρωτεΐνες μεταφοράς
4. Σύμφωνα με τη σύνθεσή του
Σύμφωνα με τη σύνθεσή του, οι πρωτεΐνες μπορούν να είναι:
4.1. Ολοπρωτεΐνες ή απλές πρωτεΐνες
Αυτά σχηματίζονται κυρίως από αμινοξέα.
4.2. Ετεροπροτεΐνες ή συζευγμένες πρωτεΐνες
Συνήθως αποτελούνται από ένα μη αμινοξικό συστατικό και μπορούν να είναι:
- Γλυκοπρωτεΐνες: δομή με σάκχαρα
- Λιποπρωτεΐνες: λιπιδική δομή
- Νουκλεοπρωτεΐνες: προσκολλημένο σε ένα νουκλεϊνικό οξύ. Για παράδειγμα, τα χρωμοσώματα και τα ριβοσώματα.
- Μεταλλοπρωτεΐνες: περιέχουν στο μόριο τους ένα ή περισσότερα μεταλλικά ιόντα. Για παράδειγμα: μερικά ένζυμα.
- Αιμοπρωτεΐνες o χρωμοπρωτεϊνών: Έχουν μια ομάδα heme στη δομή τους. Για παράδειγμα: αιμοσφαιρίνη.