Μέλισσα 10 οφέλη και ιδιότητες αυτού του φαγητού

Οι ιδιότητες και τα οφέλη του μελιού είναι γνωστά και χρησιμοποιούνται από διάφορες κοινωνίες με την πάροδο του χρόνου. Επί του παρόντος, αυτή η ουσία είναι ένα από τα σημαντικότερα πρωταρχικά φυσικά γλυκαντικά, τα οφέλη των οποίων κυμαίνονται από την ευχάριστη γεύση προς τον ουρανίσκο, την πιθανή πρόληψη και θεραπεία ασθενειών.

Στη συνέχεια θα δούμε τι είναι και πώς λαμβάνεται το μέλι, καθώς και τις κύριες ιδιότητες και οφέλη του.

• Σχετικό άρθρο: "Οι 12 τύποι διατροφής και τα χαρακτηριστικά τους"

Τι είναι το μέλι και πώς λαμβάνεται το μέλι;?

Το φυσικό μέλι παράγεται φυσικά από το Apis mallifera και διαφορετικά υποείδη των μελισσών. Το τελευταίο παίρνει το μέλι από το νέκταρ των λουλουδιών και επίσης από τις εκκρίσεις που απελευθερώνουν οι ίδιες οι μέλισσες.

Σε γενικές γραμμές, το μέλι παράγεται μέσω μιας διαδικασίας συνδυασμού ουσιών που μεταφέρουν οι μέλισσες, συγκεντρώνονται και αποθηκεύονται σε χτένες (ένα σύνολο κυψελών κεριών που κατασκευάζουν για να αποθέσουν μέλι). Στη συνέχεια, το μέλι εξάγεται με μια διαδικασία που περιλαμβάνει την εκκένωση, την ανύψωση, την αποκόλληση και τέλος τον διαχωρισμό του μελιού από το κερί. Όλα αυτά συμβαίνουν σε έναν προηγουμένως συγκροτημένο χώρο και με μηχανήματα και εξειδικευμένο εξοπλισμό.

Μέλι μέλισσας Έχει μια σύνθετη σύνθεση και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, που έχουν χρησιμοποιηθεί για ανθρώπινη κατανάλωση από τις πιο πατροπαράδοτες κοινωνίες.

Το μεγαλύτερο ποσοστό αυτών των θρεπτικών ουσιών καταλαμβάνεται υδατάνθρακες, όπως φρουκτόζη και γλυκόζη. Περιέχει επίσης ένζυμα, αντιοξειδωτικά, αμινοξέα, βιταμίνες, μέταλλα και οργανικά οξέα, τα οποία κάνουν το μέλι να έχει πολλές ιδιότητες. Στην πραγματικότητα, δεν έχει χρησιμοποιηθεί μόνο ως τρόφιμο, αλλά ως ένας σημαντικός θεραπευτικός πόρος.

• Ενδεχομένως να σας ενδιαφέρει: "Hierbabuena: 10 ιδιότητες και οφέλη για την υγεία αυτού του φυτού"

10 ιδιότητες και οφέλη από το μέλι από τη μέλισσα

Όπως είδαμε, το μέλι είναι ένας από τους φυσικούς πόρους που έχει συγκεντρωθεί περισσότερο από τα ανθρώπινα όντα. Από τα κλασικά κείμενα της ιατρικής, το μέλι εμφανίζεται ως ένας σημαντικός πόρος για τη θεραπεία πληγών, πόνων και ασθενειών.

Επί του παρόντος, η μελισσοκομία (η εκτροφή μελισσών για να επωφεληθούν από τα προϊόντα τους) είναι μία από τις σημαντικότερες οικονομικές δραστηριότητες σε διάφορες χώρες. Το τελευταίο οφείλεται στον πλούτο των θρεπτικών ιδιοτήτων του και στις θεραπευτικές του δυνατότητες. Θα δούμε παρακάτω ποιες είναι οι σημαντικότερες ιδιότητες του μελιού.

1. Αντιβακτηριακό δυναμικό

Λόγω των αναστολών (υπεροξείδιο του υδρογόνου, φλαβονοειδή και φαινολικά οξέα) που υπάρχουν στο μέλι, αυτή η ουσία Έχει σημαντικές ιδιότητες ως βακτηριοκτόνο. Αυτές οι ιδιότητες αποδίδονται επίσης στην παρουσία οξειδάσης γλυκόζης. Για παράδειγμα, ένα από τα αντιβακτηριακά δυναμικά του μελιού μπορεί να είναι σημαντικό για τη θεραπεία της ακμής και για την απολέπιση του δέρματος.

2. Φυσική πηγή αντιοξειδωτικών

Τα αντιοξειδωτικά είναι φυσικές ουσίες που εμποδίζουν το σχηματισμό οξειδίων, η οποία με τη σειρά της επιβραδύνει την κυτταρική αποσύνθεση. Με αυτή την έννοια, η περιοδική κατανάλωση μελιού μπορεί να αποτελέσει σημαντικό συμπλήρωμα διατροφής στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων, του ανοσοποιητικού συστήματος και των φλεγμονωδών διεργασιών..

3. Πρωτογενές γλυκαντικό

Πριν από την εξαγωγή της ζάχαρης ζαχαροκάλαμου και άλλων ριζών, οι κονδύλοι και τα τρόφιμα έγιναν δημοφιλή, το μέλι ήταν το μόνο φυσικό πρωταρχικό γλυκαντικό. Λόγω των συστατικών του, όπως τα μικρά πεπτίδια, τα φλαβονοειδή και τα ένζυμα, το μέλι χρησιμεύει ως γλυκαντικό, αλλά όχι μόνο αυτό. Είναι ένας προστατευτικός παράγοντας που όταν αναμειγνύεται με άλλα τρόφιμα, μπορεί να ενισχύσει τόσο τη γεύση όσο και τις ωφέλιμες ιδιότητές της για την υγεία. Με την ίδια έννοια, η μέλισσα χρησιμεύει ως φυσικό υποκατάστατο της ραφιναρισμένης ζάχαρης.

4. Περιέχει πρωτεΐνες

Το μέλι περιέχει περίπου ένζυμα και αμινοξέα. Αυτά προέρχονται από τη δραστηριότητα των ίδιων των μελισσών, και μερικές φορές στο νέκταρ του φυτού. Οι πρωτεΐνες έχουν θεμελιώδη ρόλο στην ανάπτυξη και σύνθεση διαφορετικών ιστών. Με τη σειρά τους, τα αμινοξέα αποτελούν τη βάση για την παραγωγή πρωτεϊνών

5. Ενυδατικό δυναμικό

Η υψηλή συγκέντρωση υγρασίας του μελιού επηρεάζει όχι μόνο το ιξώδες, το βάρος, τη γεύση και το χρώμα του, αλλά μπορεί να είναι απαραίτητο να ενυδατώνει διαφορετικά μέρη του σώματός μας. Για το λόγο αυτό, συνήθως χρησιμοποιείται ως ενυδατική κρέμα για τα μαλλιά και το κρανίο. Σε αυτό είναι σημαντικό το μέλι να μην εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες, καθώς οι ιδιότητές του μπορούν να χαθούν.

6. Ευνοεί την πέψη

Όταν συνδυάζεται με άλλα φυσικά προϊόντα, όπως χυμό λεμονιού ή κανέλα, το μέλι μπορεί να προάγει τη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος. Αυτό σημαίνει ότι βοηθά στον μεταβολισμό της τροφής, την πρόληψη ή την ανακούφιση της δυσπεψίας του στομάχου. Έχει επίσης αποδοθεί στην ανακούφιση των συμπτωμάτων δυσκοιλιότητας και βαρύτητας μετά από βαριά γεύματα. Για το λόγο αυτό έχει αποδοθεί επίσης η ιδιότητα της πρόληψης της παλινδρόμησης και της βοήθειας για την ανακούφιση της διάρροιας.

7. Θεραπεία τραυμάτων και εγκαυμάτων

Ήδη από τις αρχαίες αιγυπτιακές, κινεζικές και ρωμαϊκές κοινωνίες, το μέλι χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία διαφορετικών πληγών. Σε συνδυασμό με άλλα βότανα, μια αλοιφή μελιού ήταν ευεργετική για τα ηλιακά εγκαύματα, τις λοιμώξεις του τραύματος και τις ατέλειες του προσώπου. Για το ίδιο αντισηπτικές ιδιότητες αποδίδονται, δηλαδή, μειώνει την πιθανότητα μολύνσεων όταν εφαρμόζεται σε ζωντανό ιστό σε μερικές πληγές.

8. Ανακουφίζει από τον βήχα και τον πονόλαιμο

Και πάλι όταν συνδυάζεται με άλλες ουσίες όπως ο ασβέστης ή ο χυμός λεμονιού, η μέλισσα ανακουφίζει τον πονόλαιμο, ακόμα και σε μικρές δόσεις. Λόγω των αντιβακτηριδιακών ιδιοτήτων θα μπορούσαν επίσης να βοηθήσουν στην καταπολέμηση ορισμένων λοιμώξεων αυτού του τύπου. Ομοίως μέλι Αναγνωρίζεται ως φυσικό φάρμακο για το βήχα (ωστόσο συνιστάται να μην εφαρμόζεται σε παιδιά κάτω του ενός έτους).

9. Αντιφλεγμονώδης δράση

Η άμεση εφαρμογή του μελιού στους φλεγμονώδεις μυς έχει χρησιμοποιηθεί ως ισχυρό αντιφλεγμονώδες, δηλαδή έχει αποδοθεί στην ιδιοκτησία του μειώστε τα οίδημα των μυών. Με τη σειρά του, αυτό ανακουφίζει τον πόνο που προκαλείται από την ίδια φλεγμονή.

10. Άλλες ιδιότητες

Η Ayurvedic ιατρική, παραδοσιακή της Ινδίας, έχει αποδώσει στις ιδιότητες του μελιού της αναζωογόνησης, οι οποίες με τη σειρά τους ανακουφίζουν την αδυναμία ή την υπερβολική κόπωση. Έχει επίσης αποδοθεί μια χαλαρωτική ιδιότητα που ευνοεί τον ύπνο και μερικά συμπτώματα άγχους. Χρησιμοποιείται επίσης για τον πόνο των δοντιών, ειδικά σε παιδιά άνω του ενός έτους, στη θεραπεία του άσθματος και της υπογλυκαιμίας. Χρησιμοποιείται επίσης για τη μετρίαση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης.

Βιβλιογραφικές αναφορές:

• Armando, J., Mondragón, Ρ., Rodriguez, R., Reséndiz, J.A. και Rosas, Ρ. (2010). Μέλισσα μέλι και τη σημασία του. Source Magazine, 2 (4): 11-18.
• Oslen, Ν. (2018). Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το μέλι. Ιατρικές ειδήσεις σήμερα. Ανακτήθηκε στις 16 Οκτωβρίου 2018. Διατίθεται στη διεύθυνση https://www.medicalnewstoday.com/articles/264667.php.