Ψυχολογία του ορισμού της τροφής και εφαρμογές

Η ψυχολογία και η διατροφή είναι δύο κλάσεις που συνδέονται, όπως και η ψυχολογία και ο αθλητισμός.

Αυτός είναι ο λόγος που, τα τελευταία χρόνια, υπάρχει μια αυξανόμενη συνειδητοποίηση του τρόπου με τον οποίο η κατανάλωση επηρεάζει τη συναισθηματική μας κατάσταση ή πώς η συναισθηματική μας κατάσταση επηρεάζει αυτό που τρώμε.

Σε αυτό το άρθρο θα αναθεωρήσουμε τις πιο σημαντικές πτυχές της ψυχολογίας των τροφίμων και θα εξηγήσουμε τι είναι και σε ποιους τομείς ισχύει.

Η ψυχολογία που εφαρμόζεται στα τρόφιμα και η χρησιμότητά της

Η αλήθεια είναι ότι εάν μια θετική νοοτροπία επηρεάζει τη βέλτιστη αθλητική απόδοση, η διαχείριση των συναισθημάτων είναι ζωτικής σημασίας όταν ακολουθείτε ένα διαιτητικό σχέδιο. Αλλά οι ψυχολογικοί παράγοντες δεν είναι μόνο σημαντικοί για την τήρηση της διατροφής (αν ο στόχος μας είναι να χάσουμε βάρος αφού η παχυσαρκία επηρεάζει την υγεία μας), αλλά η ψυχολογία παρέχει επίσης γνώση για το πώς μπορούμε να μεγιστοποιήσουμε την εμπειρία στο γεύμα.

Στην πραγματικότητα, το φαγητό δεν είναι μόνο μια ενστικτώδης πράξη, αλλά οι πέντε αισθήσεις μπαίνουν στο παιχνίδι καθώς και ορισμένες ψυχολογικές πτυχές όπως οι προσδοκίες, η μνήμη ή τα συναισθήματα. Αυτό προκαλεί ότι κάθε φορά δίδεται μεγαλύτερη σημασία στη νευρογαστρονομία, επειδή η κατανάλωση με τον ουρανίσκο είναι μια πράξη του εγκεφάλου και κάθε άτομο έχει μια μοναδική και υποκειμενική ερμηνεία των γεύσεων.

Υπό αυτή την έννοια, η ψυχολογία των τροφίμων δεν εφαρμόζεται μόνο για τη βελτίωση της ευημερίας των ανθρώπων, αλλά τα εστιατόρια, για παράδειγμα, κάνουν χρήση της περιβαλλοντικής ψυχολογίας, έτσι ώστε οι πελάτες να είναι πιο ικανοποιημένοι με αυτό που τρώνε και ακόμα καταναλώνουν περισσότερο..

Διατροφή και ψυχολογία: ποια είναι η σχέση?

Η σχέση μεταξύ διατροφής και ψυχολογίας γίνεται ιδιαίτερα σημαντική στις περιπτώσεις όπου κάποιο άτομο έχει σοβαρές δυσκολίες να επιτύχει στόχους, επειδή πολλές φορές ένα άτομο μπορεί να έχει υψηλά κίνητρα στην αρχή, αλλά καθώς οι εβδομάδες προχωρούν, η προσκόλληση γίνεται όλο και πιο δύσκολο.

Ένας από τους πιο γνωστούς για την έρευνά του επαγγελματίες και για την παροχή επιστημονικών δεδομένων σχετικά με τα ψυχολογικά κόλπα που μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο για την απώλεια βάρους είναι ο Brian Wansink, από το Πανεπιστήμιο Cornell. Αυτή είναι η φήμη του που έχει καν στρατολογηθεί από τον Λευκό Οίκο για την ανάπτυξη των διατροφικών και τροφίμων οδηγών στις Ηνωμένες Πολιτείες..

Σίγουρα, πολλά άτομα δεν γνωρίζουν τη σημασία της ψυχολογίας των τροφίμων, αλλά η επιστημονική έρευνα έχει δείξει ότι η άσκηση και η δίαιτα δεν αρκούν για να διατηρήσουν μακροπρόθεσμα αποτελέσματα. Στην πραγματικότητα, σε περιπτώσεις παχυσαρκίας, υπάρχει υψηλό ποσοστό αποτυχίας εάν δεν ληφθούν υπόψη ψυχολογικές μεταβλητές όπως συναισθήματα, Προσδοκίες ή πεποιθήσεις στη θεραπεία.

• Μπορείτε να ανακαλύψετε αυτό το θέμα στο άρθρο μας: "Τα συναισθήματα είναι το κύριο εμπόδιο για την απώλεια βάρους"

Ψυχική υγεία και διατροφή

Τα συναισθήματα, αναμφισβήτητα, είναι καθοριστικής σημασίας για την τήρηση μιας δίαιτας και γι 'αυτό οι ειδικοί συνιστούν περιεκτική θεραπεία σε περιπτώσεις παχυσαρκίας. Δηλαδή, ειδικά σε αυτές τις περιπτώσεις, η παρουσία ψυχολόγου είναι απαραίτητη.

Λίγοι αμφιβολίες για τη σημασία της σωματικής κατάρτισης και της διατροφής σε αυτές τις περιπτώσεις, αλλά ο αριθμός του ψυχολόγου είναι ουσιαστικός ως φυσικός εκπαιδευτής και διατροφολόγος, επειδή η παχυσαρκία συνδέεται με πολλά ψυχολογικά προβλήματα όπως η κατάθλιψη, το άγχος.

Επομένως, αυτό το ποικίλο και σύνθετο πλαίσιο απαιτεί μια θεραπεία στην οποία πρέπει να δοθεί προτεραιότητα σε ένα πολυτομεακό πρόγραμμα αντί για ξεχωριστές λύσεις. Με αυτή την έννοια, η γνωσιακή συμπεριφοριστική θεραπεία έχει αποδειχθεί πολύ αποτελεσματική και μπορείτε να την ελέγξετε στο άρθρο μας: "Η εφαρμογή της Γνωστικής-Συμπεριφορικής Θεραπείας στη θεραπεία της παχυσαρκίας".

Συναισθηματική σίτιση

Είναι κοινό για πολλούς ανθρώπους να λαμβάνουν εκπαίδευση στα τρόφιμα και να γνωρίζουν τι να τρώνε και τι να μην τρώνε, δεν μπορούν να τρώνε υγιεινά παρά την επιθυμία τους.

Αυτό συμβαίνει συχνά όχι μόνο λόγω παράλογων πεποιθήσεων ή μη ρεαλιστικών στόχων, αλλά λόγω χαμηλής κατάστασης πνεύματος. Οι άνθρωποι, όταν έχουμε κατάθλιψη, άγχος ή αγωνία, τρώνε ανεξέλεγκτα: είτε πνίγουμε όταν είμαστε λυπημένοι είτε τρώμε λίγο και άσχημα σε αγχωτικές στιγμές.

Τώρα, εάν η διάθεσή μας επηρεάζει τα τρόφιμα, η κατανάλωση επηρεάζει επίσης τη διάθεσή μας. Όταν είμαστε πιο θρεπτικοί απολαμβάνουμε περισσότερη προσοχή, συγκέντρωση και επίπεδο ενέργειας, Αλλά, επίσης, ορισμένοι ειδικοί λένε ότι ορισμένες θρεπτικές ουσίες όπως η τρυπτοφάνη (ο πρόδρομος της σεροτονίνης, γνωστή ως ορμόνη ευτυχίας) μας κάνουν να νιώθουμε καλύτερα. Η τρυπτοφάνη βρίσκεται σε μερικά τρόφιμα, όπως το τυρί, το κοτόπουλο ή η σοκολάτα.

Νευρογαστρονομία: τι είναι αυτό

Η τελευταία τάση στην ψυχολογία των τροφίμων είναι αυτή που είναι γνωστή ως νευρογαστρονομία επειδή, στην πραγματικότητα, η κατανάλωση με τον ουρανίσκο είναι μια πράξη του εγκεφάλου. Υπό αυτή την έννοια, οι νευροεπιστήμες που εφαρμόζονται στα τρόφιμα είναι επίσης πραγματικότητα.

Έτσι, η επιστημονική και τεχνολογική πρόοδος έχει επιτρέψει να γνωρίζουμε πιο βαθιά ποιες είναι οι διαδικασίες που αναπτύσσονται στο σώμα μας και στο μυαλό μας γύρω από τα τρόφιμα, επειδή η κατανάλωση δεν είναι μόνο μια ενστικτώδης πράξη, αλλά οι πέντε αισθήσεις μπαίνουν στο παιχνίδι, εκτός από ορισμένες ψυχολογικές πτυχές όπως προσδοκίες, μνήμη ή συναισθήματα.

Η σίτιση μας παρέχει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τα όργανα μας να λειτουργούν σωστά. Ωστόσο, τρώμε επίσης για άλλους λόγους, για παράδειγμα, όταν συναντάμε φίλους για να απολαύσουμε ένα υπέροχο βράδυ.

• Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τη νευρογαστρονομία, μπορείτε να διαβάσετε το άρθρο μας: "Νευρογαστρονία: Τρώγοντας με τον ουρανίσκο, μια πράξη του εγκεφάλου"

Μερικά επιστημονικά δεδομένα που παρέχονται από την ψυχολογία

Έχουν διεξαχθεί πολλές μελέτες σχετικά με την επίδραση της ψυχολογίας κατά τη στιγμή του φαγητού. Ορισμένες από αυτές τις έρευνες αναφέρουν ότι:

• Η περιβαλλοντική μουσική των τοπικών όπου τρώμε, έχει μεγάλη επιρροή στο πώς εκτιμούμε τη γεύση του φαγητού.
• Το κόκκινο χρώμα αυξάνει την όρεξη, γι 'αυτό και μερικά εμπορικά σήματα όπως η McDonald's, η Pizza Hut, η KFC και η Wendy χρησιμοποιούν αυτό το χρώμα στα λογότυπα και στις εγκαταστάσεις τους.
• Το χρώμα του δοχείου όπου σερβίρεται το φαγητό και τα ποτά ενισχύουν τη γεύση ή το άρωμα.
• Σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα και πιο εξειδικευμένοι άνθρωποι τρώνε λιγότερο
• Με ένα πιο διεγερμένο περιβάλλον, οι άνθρωποι τρώνε περισσότερο γρήγορα.
• Η ροκ μουσική υπόβαθρου μας κάνει να τρώμε γρηγορότερα και συνεπώς καταναλώνουμε περισσότερες θερμίδες.
• Το έντονο φως και το κίτρινο χρώμα μας κάνουν να τρώμε γρηγορότερα και περισσότερο φαγητό.
• Τα καλά φωτισμένα εστιατόρια μας κάνουν να παραγγείλουμε πολλά πρόχειρα φαγητά.
• Οι ενοχλητικοί θόρυβοι μας κάνουν να τρώμε γρηγορότερα, δυσάρεστα και ανεξέλεγκτα.
• Η παρακολούθηση της τηλεόρασης μας αποσπά την προσοχή και μας κάνει να τρώμε περισσότερο.