15 τρόφιμα που βλάπτουν την υγεία του εγκεφάλου μας

Έχετε ακούσει ποτέ τη φράση: "είμαστε αυτό που τρώμε"? Λοιπόν, αυτό το ρητό μπορεί να είναι αλήθεια. Αν στο άρθρο μας «5 τροφές που βοηθούν στη βελτίωση της νοημοσύνης» μιλάμε για τα οφέλη που μερικά τρόφιμα στη γνωστική λειτουργία μας στο σημερινό άρθρο θα συζητήσει το αντίθετο: τροφές που επηρεάζουν αρνητικά το μυαλό μας.

• Συνιστώμενο άρθρο: "6 βιταμίνες για τη φροντίδα της υγείας του εγκεφάλου"

Τρόφιμα που είναι επιβλαβή για τον εγκέφαλό μας

Ό, τι τρώμε επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο το σώμα μας προσπαθεί να διατηρήσει μια ισορροπία, έτσι ώστε όλες οι ζωτικές λειτουργίες, οι ιστοί και τα όργανα να βρίσκονται στη βέλτιστη κατάσταση της υγείας, έτσι μην χάσετε αυτόν τον κατάλογο 15 επιβλαβών τροφίμων για τη λειτουργία του εγκεφάλου σας. Ας ξεκινήσουμε!

1. Φρουκτόζη

Η φρουκτόζη είναι η κύρια ζάχαρη που βρίσκεται φυσικά στο μέλι και στα φρούτα (Και σε ορισμένα λαχανικά, όπως τα καρότα), αλλά και άλλες πηγές, δεν είναι τόσο υγιής, είναι η κοινή ή τραπέζι τη ζάχαρη, σακχαρόζη, που περιέχει το ήμισυ φρουκτόζη και μισή γλυκόζη? και τα σιρόπια γλυκόζης-φρουκτόζης, τα οποία παρασκευάζονται από καλαμπόκι και σιτάρι και χρησιμοποιούνται ως γλυκαντικά σε διάφορα τρόφιμα.

Η φρουκτόζη έχει γλυκαιμικό δείκτη (GI) υψηλότερο από τη γλυκόζη, γεγονός που προκαλεί υπεργλυκαιμία. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Η Εφημερίδα της Φυσιολογίας διαπίστωσε ότι η φρουκτόζη έχει αρνητικές επιπτώσεις στον εγκέφαλό μας, επηρεάζει τη λειτουργία των εγκεφαλικών κυττάρων και πώς φυλάσσονται η ενέργεια που απαιτείται για την επεξεργασία τόσο της μάθησης όσο και των σκέψεων.

2. Αλάτι τρόφιμα

Τα αλμυρά τρόφιμα, όπως τα τσιπ σε μια τσάντα, προκαλούν σοβαρούς κινδύνους για την υγεία (για παράδειγμα, υψηλή αρτηριακή πίεση). Είναι επίσης άδικο να καταναλώνετε για απώλεια βάρους, επειδή η υπερβολική ποσότητα αλατιού είναι υπεύθυνη για την κατακράτηση υγρών.

Πρόσφατες μελέτες το ισχυρίζονται επίσης το αλάτι επηρεάζει τη νοημοσύνη μας και μειώνει την ικανότητά μας να σκέφτομαι. Αυτό εξηγεί μια έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Νευροβιολογία, επειδή οι δίαιτες που περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο σχετίζονται με καρδιακά προβλήματα και προκαλούν επιδείνωση της γνωσιακής επιδείνωσης.

3. Τεχνητά γλυκαντικά

Πολλοί άνθρωποι αντικαθιστούν την επιτραπέζια ζάχαρη με άλλα γλυκαντικά για να πίνουν καφέ, πιστεύοντας ότι είναι υγιεινά προϊόντα. Η αλήθεια είναι ότι η παρατεταμένη κατανάλωσή τους μπορεί να είναι εξίσου αρνητική με το προϊόν που προτίθεται να αντικαταστήσει, επειδή τα γλυκαντικά μπορούν να προκαλέσουν εγκεφαλική βλάβη και προβλήματα με γνωστικές ικανότητες.

Και ακόμα κι αν αυτοί οι άνθρωποι νομίζουν ότι κάνουν στο σώμα σας μια χάρη, διότι καταναλώνουν λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη, μακροπρόθεσμες συνέπειες είναι εξίσου επιβλαβείς για το σώμα σας, δεδομένου ότι αυτά τα υποκατάστατα περιέχουν συντηρητικά, χρωστικές ουσίες και άλλα συστατικά που συμβάλλουν γεύση ή υφή, και, ταυτόχρονα, επιβλαβείς συνέπειες για την υγεία μας.

4. Γλουταμινικό νάτριο

Το όξινο γλουταμινικό νάτριο (MSG) είναι ένα πρόσθετο που χρησιμοποιείται ευρέως από τη βιομηχανία τροφίμων, ειδικά στην ασιατική κουζίνα, και θεωρείται ένα ενισχυτικό γεύσης, τονίζει την απόχρωση των άλλων γεύσεων. Τώρα καλά, τα συστατικά του επηρεάζουν αρνητικά τον εγκέφαλό μας μέσω της υπερέκκρισης των νευρώνων μέχρι το σημείο της εγκεφαλικής βλάβης.

Παρόλο που το Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) το ταξινόμησε ως ασφαλές φαγητό το 1958 και μερικές εργαστηριακές μελέτες με ζώα έδειξαν ότι η κατανάλωση αυτής της ουσίας προκαλεί βλάβη στα νευρικά κύτταρα του εγκεφάλου. Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση MSG μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους, κόπωση ή αποπροσανατολισμό.

5. Φριτέζες

Τα τηγανητά τρόφιμα μπορεί να έχουν μεγάλη γεύση, αλλά για χάρη της υγείας του εγκεφάλου, η κατανάλωσή τους δεν πρέπει να αποτελεί μέρος της καθημερινής μας δίαιτας. Αυτά, εκτός από τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, επίσης προκαλούν τη χοληστερόλη να επηρεάζει τις αρτηρίες. Μακροπρόθεσμα, τα τηγανητά τρόφιμα καταστρέφουν τους νευρώνες μας και βλάπτουν την ικανότητα μάθησης και απομνημόνευσης.

6. Προστιθέμενη ζάχαρη

Η περίσσεια ζάχαρης συνδέεται με σοβαρά προβλήματα υγείας, για παράδειγμα, αναστέλλει το ανοσοποιητικό σύστημα, αποδυναμώνει την όραση ή συμβάλλει στην παχυσαρκία. Όχι μόνο αυτό, αλλά η παρατεταμένη κατανάλωσή του επηρεάζει τον εγκέφαλό μας: προκαλεί νευρολογικά προβλήματα και δυσκολίες μάθησης και μνήμης. Αυτό συμπεραίνει μια μελέτη στο περιοδικό Journal of the American Medical Association (JAMA).

Επιπλέον, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι συμμετέχοντες στο πείραμά τους που κατανάλωναν μεταξύ 17-21% θερμίδων στη ζάχαρη είχαν μεγαλύτερο κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακές παθήσεις..

7. Αναψυκτικά

Τα αναψυκτικά έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Για παράδειγμα, η Coca-Cola περιέχει για κάθε κονσέρβα των 330 χιλιοστόλιτρων, περίπου 39 γραμμάρια ζάχαρης, που ισοδυναμεί με σχεδόν 10 κύβους ζάχαρης. Αν και η σποραδική κατανάλωση αυτών των ποτών δεν προκαλεί καμία βλάβη στην υγεία μας, παρατεταμένη και υπερβολική κατανάλωση μπορεί να είναι θανατηφόρα.

Εκτός από τις αρνητικές συνέπειες για τον εγκέφαλο που προκαλεί τη ζάχαρη και έχουν συζητηθεί στην προηγούμενη ενότητα, αναψυκτικά είναι έτοιμα ενώσεις που περιέχουν ασπαρτικό και Femilamina οξύ, ουσίες που προκαλούν βλάβη στα κύτταρα του εγκεφάλου, όγκους του εγκεφάλου και να αυξήσουν την οξύτητα τα ούρα δημιουργούν ευαισθησία στις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος. Από την άλλη πλευρά, διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι τα ελαφρά αναψυκτικά, με υψηλή περιεκτικότητα σε υποκατάστατα ζάχαρης, αυξάνουν τις πιθανότητες να υποστούν εγκεφαλική βλάβη, απώλεια μνήμης και διανοητική σύγχυση με την πάροδο των ετών..

8. Το ανεπιθύμητο φαγητό

Τα διάφορα μέσα ενημέρωσης μας προειδοποιούν για τον κίνδυνο ενσωμάτωσης αυτών των τροφών στη διατροφή μας, αλλά η αλήθεια είναι ότι υπάρχει όλο και περισσότερη πρόσβαση σε αυτούς τους τύπους προϊόντων. Έρευνες το έχουν δείξει η παρατεταμένη χρήση του επηρεάζει τον εγκέφαλό μας και προκαλεί χημικές αλλαγές σε αυτό, με συμπτώματα παρόμοια με την αποχή, οδηγώντας σε άγχος και κατάθλιψη.

Το ανεπιθύμητο φαγητό γίνεται φάρμακο και η κατάχρηση αυτών των τροφών έχει επιπτώσεις στον τομέα της ενίσχυσης και επομένως στην παραγωγή ντοπαμίνης. Αυτός ο νευροδιαβιβαστής συμμετέχει ενεργά στην ικανότητα μάθησης, στα κίνητρα ή στη μνήμη,.

9. Κορεσμένα λίπη

Η κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά έχει αυξηθεί τις τελευταίες δεκαετίες, προκαλώντας αύξηση των περιπτώσεων παχυσαρκίας και των προβλημάτων που σχετίζονται με αυτή την πάθηση. Εντούτοις, μια έρευνα που διεξήχθη από τους Nuria del Olmo και Mariano Ruiz-Gayo στο Πανεπιστήμιο CEU San Pablo και παρουσιάστηκε στο ετήσιο συνέδριο της Ενδοκρινολογική κοινωνία (Σαν Φρανσίσκο), κατέληξε στο συμπέρασμα αυτό οι δίαιτες πλούσιες σε κορεσμένα λίπη δεν είναι μόνο ένα πρόβλημα για τη σωματική υγεία, αλλά προκαλούν διατροφικές διαταραχές, τις μεταβολικές και καρδιαγγειακές παθήσεις και τον κίνδυνο για γνωστική ανάπτυξη, ειδικά σε σχέση με τη μνήμη.

10. Υδρογονωμένα έλαια

Εάν τα κορεσμένα λίπη είναι επιβλαβή, ακόμη χειρότερα είναι τα trans λίπη που βρίσκονται στα υδρογονωμένα έλαια. Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε trans-λιπαρά αυξάνουν το β-αμυλοειδές στον εγκέφαλο, που σχετίζεται με τη νόσο του Alzheimer.

Επιπλέον, το περιοδικό Νευρολογία δημοσιευμένη έρευνα που έδειξε ότι μια υψηλή πρόσληψη trans-λιπαρών ουσιών συσχετίζεται με τη συστολή του εγκεφάλου και έναν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης αγγειακού εγκεφαλικού επεισοδίου.

11. Επεξεργασμένα και προψημένα τρόφιμα

Τα μεταποιημένα τρόφιμα πληρούν τα περισσότερα από τα αρνητικά χαρακτηριστικά που έχουμε αναφέρει στα προηγούμενα σημεία. Περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, φρουκτόζη, νάτριο, υδρογονωμένα έλαια και συνεπώς αυτά τα τρόφιμα μπορούν να βλάψουν την υγεία του εγκεφάλου. Στην πραγματικότητα, η μεταποιημένη ή προψημένη τροφή επηρεάζει το κεντρικό νευρικό σύστημα και αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης νευροεκφυλιστικής διαταραχής όπως η νόσος του Alzheimer.

12. Αλκοόλ

Το αλκοόλ είναι γνωστό ως τρόφιμο που δεν παρέχει θρεπτικά συστατικά αλλά επιπλέον θερμίδες στη διατροφή μας. Μαζί με τον καπνό είναι, χωρίς αμφιβολία, μια από τις πιο καταναλισκόμενες και επιβλαβείς ουσίες για το σώμα μας. Βλάβη μεγάλη κατανάλωση αλκοόλ είναι γνωστό, αλλά πρόσφατα μια ομάδα ερευνητών από το Πανεπιστήμιο της Χώρας των Βάσκων (UPV / EHU) και το Πανεπιστήμιο του Nottingham (Ηνωμένο Βασίλειο) έχουν εντοπίσει την εγκεφαλική βλάβη.

Το αλκοόλ προκαλεί αλλοιώσεις στην προμετωπική περιοχή του εγκεφάλου, μια περιοχή που ελέγχει τις εκτελεστικές λειτουργίες όπως στρατηγικές σχεδιασμού και σχεδιασμού, μνήμη εργασίας, επιλεκτική προσοχή ή έλεγχος συμπεριφοράς, εκτός από άλλες περιοχές που σχετίζονται με διαφορετικές συμπεριφορικές αλλοιώσεις ή λειτουργίες κινητήρων.

13. Καφεΐνη

Έχοντας έναν καφέ το πρωί στο γραφείο δεν είναι κακό, γιατί μπορεί να μας βοηθήσει να είμαστε λίγο πιο επιφυλακτικοί και να διεκπεραιώνουμε τα καθήκοντα με μεγαλύτερη συγκέντρωση. Τώρα καλά, αν καταχραστείτε αυτή η ουσία έχει αρνητική πλευρά.

Το Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων Οι Ηνωμένες Πολιτείες δηλώνουν ότι 600 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης την ημέρα μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους, να προκαλέσει άγχος και να προκαλέσει διάφορες διαταραχές ύπνου. Η περίσσεια καφεΐνης μπορεί να προκαλέσει διάφορες συνέπειες όπως σύγχυση και πιο μακροχρόνια καρδιαγγειακά προβλήματα και ακόμη και εγκεφαλικό επεισόδιο.

14. Τόνος

Είναι αλήθεια ότι ο τόνος είναι ένα εξαιρετικό φαγητό γιατί παρέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, καθώς και λιπαρά οξέα όπως το Ωμέγα-3, και γι 'αυτό το Αμερικανική Εταιρεία Καρδιάς συνιστά την κατανάλωσή του τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Παρ 'όλα αυτά, ο μεγάλος τόνος των ματιών ή ο λευκός τόνος είναι πλούσιος σε υδράργυρο, έτσι ώστε η υπερβολική κατανάλωσή του να προκαλέσει επιτάχυνση της γνωσιακής φθοράς.

15. Καλλυντικά προϊόντα

Τα σκληρυνθέντα προϊόντα όπως το ζαμπόν serrano, το μπέικον ή το embuchado, είναι πλούσια σε λίπος και αλάτι, παρά τη μεγάλη γεύση του. Κατά την κατανάλωση αλμυρών προϊόντων, το σώμα διατηρεί περισσότερο ρευστό και χρειάζεται περισσότερο νερό. Σύμφωνα με μια μελέτη Στρατιωτική Ιατρική, αυτό μπορεί να προκαλέσει αφυδάτωση και, ως εκ τούτου, μείωση της γνωστικής λειτουργίας.