Το καλύτερο χριστουγεννιάτικο δείπνο για χορτοφάγους, σε 6 βήματα

Χριστουγεννιάτικα δείπνα είναι ένα κλασικό, μια ξεχωριστή στιγμή στην οποία συγκεντρώνεται όλη η οικογένεια για να απολαύσει μια καλή λιχουδιά, λίγα ποτά και, φυσικά, καλή παρέα.

Αυτές οι ημερομηνίες είναι ξεχωριστές και αποτελούν ευκαιρία για να συγκεντρωθεί ολόκληρη η οικογένεια, η οποία, ασφαλώς, κατά το υπόλοιπο του χρόνου είναι πιο περίπλοκη. Η αγάπη αναπνέει σε μια νύχτα πάρτι και καλό φαγητό ως παράδοση.

Αλλά οι χορτοφάγοι δεν μπορούν να ληφθούν υπόψη στο τραπέζι των Χριστουγέννων, ότι οι ψητές γαλοπούλες ή γαρίδες είναι συχνές. Ως εκ τούτου, στο σημερινό άρθρο, παρουσιάζουμε διαφορετικές συνταγές ώστε οι χορτοφάγοι να μπορούν να απολαύσουν ένα νόστιμο δείπνο στην εταιρεία των αγαπημένων τους.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "80 φράσεις που συγχαίρουν τα Χριστούγεννα και τα πάρτι στους αγαπημένους σας"

Ορισμένες συμβουλές πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε

Αν πρόκειται να εκπλήξεις ένα μέλος της οικογένειας, ένα ζευγάρι ή ένα φίλο που είναι χορτοφάγος, πρώτα θα πρέπει να γνωρίζετε ότι υπάρχουν ορισμένες διαφορές μεταξύ των προϊόντων που τρώνε ή όχι των διαφορετικών τύπων χορτοφάγων.

Γνωρίστε λοιπόν αυτή τη διαφοροποίηση:

• Lacto-ovo χορτοφάγους: αυτός ο τύπος ανθρώπων καταναλώνει αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Λακτο-χορτοφάγοι: όπως και οι προηγούμενες, καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα. Ωστόσο, δεν τρώνε αυγά.
• Οι κλασικοί χορτοφάγοι: είναι τα πιο αυστηρά, επειδή δεν τρώνε γάλα ή αυγά, μόνο λαχανικά.
• Τα βέγκαν: μην συμπεριλάβετε τα προϊόντα από ένα ζώο στη διατροφή τους.

Χριστουγεννιάτικο δείπνο πρόταση για χορτοφάγους

Ανεξάρτητα από το αν θέλετε να εξυπηρετήσετε ένα χορτοφαγικό μενού για μια ομάδα ή για ένα άτομο, μπορείτε να αφήσετε τους καλεσμένους σας άφωνους με μερικές συνταγές χωρίς κρέας. Τώρα, μην ξεχνάτε ότι όλοι οι χορτοφάγοι δεν τρώνε αυγά και γάλα, οπότε προσπαθήστε να μάθετε τι μπορούν ή δεν μπορούν να φάνε οι καλεσμένοι σας. Με αυτό τον τρόπο θα είστε πλήρως επιτυχημένοι στα γούστα σας και θα απολαύσετε μια υπέροχη βραδιά μαζί.

Για να γνωρίζετε μερικές χριστουγεννιάτικες συνταγές για χορτοφάγους, απλά πρέπει να προσέξετε τις παρακάτω γραμμές.

1. Μανιτάρι πατέ

Ένα νόστιμο μίζα για να ξεκινήσει το βράδυ με ένα νόστιμο τρόπο.

Συστατικά:

• 1 κρεμμύδι
• 500g μανιτάρια (έλασης)
• 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
• 80ml ελαιόλαδο
• Αλάτι, σκόρδο ή μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας

Κόβουμε το κρεμμύδι και σφραγίζουμε τα 500g μανιταριών. Τα βάζουμε μαζί σε ένα δίσκο και το βάζουμε στο φούρνο στους 180º για 15 λεπτά. Μόλις περάσει ο χρόνος, τοποθετήστε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι στο μπλέντερ. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας τσαχίνι (βούτυρο σουσάμι), 80 ml ελαιολάδου, αλάτι, σκόρδο ή τα είδη που σας αρέσουν. Κτυπάμε και το έχουμε έτοιμο. Μπορούμε να εξαπλώσουμε αυτό το νόστιμο παϊδάκι στο τοστ, το ψωμί μπαστούνια με δημητριακά ή με οποιοδήποτε λαχανικό (καρότα, σέλινο, κ.λπ.).

2. Bruschetta με τυρί κρέμα και ντοματίνια

Μια εύκολη συνταγή για να κάνει, αλλά με μια πλούσια γεύση για να ευχαριστήσει τους επισκέπτες. Μια άλλη νόστιμη είσοδος.

• Συστατικά
• Ψωμί, τοστ ή τετράγωνα κροτίδες
• Τομάτες κεράσι
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα
• Κέικ κρεμμυδιού
• Cilantro
• Ρεγκούλι φύλλα
• Ελαιόλαδο

Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι η "βουτιά". Ανακατέψτε τις δύο κουταλιές της μαγιονέζας και δύο κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα και προσθέστε το κρεμμυδάκι κρεμμυδιού. Το αναμιγνύουμε και πάλι μαζί με το κοράνι. Κόβουμε το ψωμί σε φέτες, αν και είναι επίσης δυνατή η χρήση τοστ ή κροτίδων και το ψήνουμε στο φούρνο στους 150º με λίγο ελαιόλαδο. Κόψτε την ντομάτα κεράσι σε φέτες και, τέλος, κάντε το bruschetta: τοποθετήστε τη βουτιά πάνω από το ψωμί και στη συνέχεια την ντομάτα κεράσι. Από την άλλη πλευρά, αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο με το ρόκα και τα προσθέτουμε στο bruschetta τελικά σε μικρές ποσότητες.

3. Χριστούγεννα quinoa με φουντούκια, μήλα και βακκίνια

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι quinoa
• 2 φλιτζάνια νερό
• 2 φλιτζάνια φουντουκιού
• ½ φλιτζάνι βακκίνια
• 1 μήλο
• Κρεμμύδι
• 2 κλαδιά του σέλινου
• Λεμόνι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• Μαϊντανός
• 5 κρεμμυδάκια
• Αλάτι και πιπέρι

Ξεπλένουμε το quinoa και το καθαρίζουμε. Το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και αφήνουμε να μαγειρέψουμε για 15 λεπτά. Από την άλλη πλευρά, θερμαίνετε την κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τηγανίζετε το σέλινο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για δύο λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε άλλα 3 λεπτά. Το αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μαϊντανό, τα βακκίνια και το πράσινο κομμάτι του κρεμμυδιού σε λεπτά κομμάτια. Κόβουμε το μήλο και το προσθέτουμε επίσης. Συνθλίβουμε το λεμόνι πάνω από αυτά τα υλικά. Τέλος, προσθέστε κρύα quinoa και φουντούκια και ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

4. Μελιτζάνες cannelloni

Ένα κλασικό των Χριστουγέννων. Πρέπει μόνο να αντικαταστήσετε το κρέας με φυτικά συστατικά. Μια πολύ υγιεινή συνταγή.

Συστατικά:

• Ελαιόλαδο
• 1 Μεγάλο κρεμμύδι
• 3 Σκελίδες σκόρδο
• 6 ντομάτες
• Peperoncino
• Βασιλείου
• Ρίγανη
• Laurel
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 τυρί ricotta
• Τυρί μοτσαρέλα
• 4 μαύρες ελιές
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό

Τοποθετήστε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε το με το σκόρδο και το κρεμμύδι και τη τηγανίζετε. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο σοφρίτο μετά από 5 λεπτά μαγειρέματος και το ανακατεύουμε με βασιλικό, ρίγανη, φύλλο δάφνης, peperoncino, αλάτι και πιπέρι. Αφήνετε να μαγειρέψετε για 5 λεπτά και χαμηλώστε τη θερμότητα και το κάλυμμα. Αυτή θα είναι η σάλτσα.

Αφήνουμε την μελιτζάνα να μουσκεύεται για 5 λεπτά και το βάζουμε στη σχάρα ή στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε τυρί ricotta, μαύρες ελιές και φρέσκο ​​βασιλικό και προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Αφού αναμιχθεί, τοποθετήστε το στο λεπτότερο μέρος της μελιτζάνας και ανασηκώστε το. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα και στη συνέχεια τοποθετήστε το τυρί μοτσαρέλα στην κορυφή. Το ψήνουμε για 35 λεπτά σε ψήσιμο. Είναι έτοιμο.

5. Σουφλέ πατάτας

Πλούσιο ελαφρύ πιάτο που παρασκευάζεται στο φούρνο για χορτοφάγους και vegans.

Συστατικά:

• 4-5 Πατάτες
• Cup Θρεπτικό κύπελλο ζύμης
• ⅓ Κύπελλο quinoa αλεύρι
• Καρότο
• Μπρόκολο

Ξεπλένουμε τις πατάτες και τους ξεφλουδίζουμε. Τότε τα κόβουμε σε λεπτά κομμάτια. Τους βάζουμε να βράσουν για περίπου 20 λεπτά για να είναι καλά μαγειρεμένα. Βγάζουμε και συνθλιβίζουμε χωρίς να είναι σαν ένα πουρέ. Προσθέτουμε τα καρότα, το μπρόκολο, τη θρεπτική ζύμη και το quinoa αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το πιπέρι και το βάζουμε στο φούρνο στους 250º για περίπου 15 λεπτά. Είστε έτοιμοι να φάτε.

6. Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με πλιγούρι βρώμης και τζίντζερ

Υγιή μπισκότα για να απολαύσετε με την οικογένειά σας σε αυτή την ξεχωριστή μέρα

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
• αναπόσπαστο αλεύρι
• σπόρους λίνου ή αλεύρι
• ημερομηνίες
• κομμάτι τζίντζερ
• λεμόνι

Σε ένα μπολ συνδυάζουμε όλα τα συστατικά και ανακατεύουμε με νερό. Ανακατέψτε μέχρι να ληφθεί υγρή μάζα. Τρίψτε το τζίντζερ και το λεμόνι και βάλτε το μέσα στο μπολ. Κόψτε τις ημερομηνίες σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στη ζύμη. Σε ξύλινη σανίδα βάζουμε όλο το αλεύρι και βάζουμε τα ζυμαρικά που έχουμε φτιάξει ακριβώς πάνω για να φτιάξουν τα μπισκότα με μερικά καλούπια. Σε ένα πιάτο με βούτυρο τοποθετήστε τα μπισκότα στην κορυφή. Το βάζουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τα νόστιμα μπισκότα είναι έτοιμα για φαγητό.