Οι 17 τύποι καφέ (και τα χαρακτηριστικά και τα οφέλη του)

Επειδή στις αραβικές χώρες παρασκευάστηκε για έγχυση για πρώτη φορά και αργότερα εξήχθη και εξαπλώθηκε από την Ευρώπη τον 17ο αιώνα, ο καφές έγινε ένα από τα πιο καταναλωμένα ποτά στον κόσμο.

Πολύ γνωστή για τις ιδιότητες διέγερσης και την ικανότητά της να καταπολεμά την κόπωση και την κόπωση, εκτός από άλλες ευεργετικές ιδιότητες, από την προέλευση της κατανάλωσής της έχουν αναπτυχθεί διάφορες μορφές παρασκευασμάτων, που υπάρχουν σήμερα μια μεγάλη ποικιλία τύπων καφέ που μπορούμε να πάρουμε. Γι 'αυτό σε αυτό το άρθρο θα δούμε μερικά από τα πιο κοινά και γνωστά στην αγορά.

• Σχετικό άρθρο: "Οι 5 τύποι γεύσεων και οι υποδοχείς τους στη γλώσσα"

Τι είναι ο καφές?

Αν και είναι μια ευρέως γνωστή έννοια, πριν μιλήσουμε για είδη καφέ μπορεί να είναι βολικό να κάνουμε μια σύντομη αναφορά σε αυτό που ονομάζουμε καφέ.

Ονομάζουμε ως τέτοια το ποτό που λαμβάνεται από την έγχυση που γίνεται με τα φρυγμένα φασόλια (είτε ολόκληρα είτε αλεσμένα) της μονάδας καφέ ή του καφέ, ένα μικρό θάμνο που προέρχεται από την Αφρική και την Ασία και ότι αργότερα εξάγει σε ολόκληρο τον κόσμο. Πικρή και έντονη γεύση, είναι ένα προϊόν υψηλής καφεΐνης, το οποίο έχει διεγερτικές και ενεργοποιητικές ιδιότητες για το σώμα μας.

Ο τύπος γεύσης και οι ιδιότητες του λαμβανόμενου ποτού εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες κάτω από τις οποίες τα φυτά από τα οποία πρόκειται να αναπτυχθούν οι κόκκοι, για παράδειγμα το φως, την υγρασία, τον καιρό, τη μέθοδο διαχωρισμού των κόκκων και η διαδικασία ψησίματος πριν από την άλεση των στοιχείων που πρέπει να ληφθούν υπόψη εκτός από την ύπαρξη διαφορετικών ειδών και ποικιλιών για να εξηγηθούν οι διακυμάνσεις της γεύσης και της ισχύος.

• Ίσως σας ενδιαφέρει: "Οι 12 καλύτερες εγχύσεις για να χαλαρώσετε"

Τρεις βασικοί τύποι ανάλογα με την προέλευση του φυτού

Αν και υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός χωρών στις οποίες καλλιεργούνται δέντρα καφέ, η αλήθεια είναι ότι σε γενικές γραμμές μπορούμε να βρούμε τρεις τύπους καφέ ανάλογα με την ποικιλία του φυτού που καλλιεργείται, δύο είδη που χρησιμοποιούνται και τρίτη από τις επιλογές του συνδυασμού των κόκκων και των δύο τύπων.

Καφέ Arabica

Ο τύπος καφέ που χρησιμοποιείται περισσότερο και με τη σειρά του είναι ο πιο εκλεπτυσμένος είναι αυτός που αντιστοιχεί στις πρώτες παραλλαγές που χρησιμοποιήθηκαν για να γίνει το ποτό:.

Αυτό το είδος από την Αιθιοπία και διάφορα υποείδη τείνει να είναι λεπτό και να παρέχει έναν κόκκο με πολύ αρωματική γεύση και μια σημαντική ποσότητα, αλλά λιγότερο από την άλλη υπάρχουσα ποικιλία σε επίπεδο καφεΐνης. Παρά την αφρικανική της προέλευση, αυτή τη στιγμή συνήθως καλλιεργείται στις χώρες της Νότιας Αμερικής, της Ασίας και της Κεντρικής Αμερικής.

Ισχυρός καφές

Αν και τείνει να χρησιμοποιείται λιγότερο σε γενικό επίπεδο, αυτή η ποικιλία έχει το σημαντικό χαρακτηριστικό να έχει ένα πολύ υψηλότερο επίπεδο καφεΐνης από το προηγούμενο, κάτι πουεξουσιάζει ότι η γεύση που παράγει όταν πίνει είναι πολύ πιο έντονη. και με πολύ πιο πικρό ήχο.

Συνδυασμοί

Ένα μεγάλο μέρος των καφέδων που πίνουμε δεν προέρχονται μόνο από ένα από τα δύο προηγούμενα είδη και τις ποικιλίες τους, αλλά γενικά έχουμε ένα μείγμα σε διαφορετικές αναλογίες και των δύο. Η ακριβής αναλογία μπορεί να εξαρτηθεί μεταξύ άλλων, το είδος της επεξεργασίας που πρόκειται να πραγματοποιηθεί.

Κύριοι τύποι καφέ ανάλογα με την προετοιμασία τους

Εκτός από τον τύπο του καφέ από τον οποίο λαμβάνεται, είναι πολύ χρήσιμο να λάβουμε υπόψη ότι υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία τύπων καφέ που βασίζονται στον τύπο παρασκευής που πραγματοποιούμε με τους κόκκους ή εάν το συνοδεύουμε με στοιχεία όπως το γάλα, κακάο ή ακόμα και αλκοολούχα ποτά. Μερικά από τα πιο γνωστά είναι τα εξής.

1. Έκθεση / καφενείο σόλο

Ένας από τους πιο βασικούς και απλούς τύπους καφέ, αποτελείται μόνο από μια έγχυση καφέ που γίνεται με βραστό νερό σε επαφή με τους κόκκους. Μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα δευτερόλεπτα. Είναι ένας τύπος μικρού καφέ, και το μέγεθός του είναι συνήθως περίπου 30 cl. Η χρήση του καφέ της αραβικής παραλλαγής είναι συνηθισμένη. Συνήθως συνήθως έχει κάποιο αφρό στην κορυφή.

2. Ristretto

Αυτή η παραλλαγή του εσπρέσσο χαρακτηρίζεται από την ίδια ποσότητα καφέ με την προηγούμενη, αλλά τη χρησιμοποίησε μικρότερο ποσοστό νερού.

3. Κόβουμε ή μαχαιτά

Ένα από τα πιο συχνά ζητούμενα, καλούμε φέτες ή macchiato ένα είδος καφέ εσπρέσο στον οποίο προστίθεται μια μικρή ποσότητα γάλακτος, που λερώνει ή βαφεί τον καφέ.

4. Αμερικανός

Ο αμερικανικός καφές είναι ένας τύπος καφέ που προέρχεται από εσπρέσσο, ο οποίος χαρακτηρίζεται από την προσθήκη πολύ περισσότερου νερού από το συνηθισμένο σε αυτό το είδος προετοιμασίας, με αποτέλεσμα ένα προϊόν με λιγότερο ισχυρή γεύση και κάτι πιο ποτισμένο, κάτι που Κάνει λιγότερο πικρή και διευκολύνει μια γλυκιά γεύση. Σε αυτή την περίπτωση ένας εσπρέσο θα γίνει πρώτα και το βραστό νερό θα προστεθεί εξωτερικά.

5. Lungo / μακρύς

Ο λεγόμενος μακρύς καφές είναι ένας τύπος καφέ στον οποίο η εκχύλιση νερού σε επαφή με κόκκους καφέ διεξάγεται με περισσότερο παρατεταμένο τρόπο, γεγονός που συνεπάγεται μεγαλύτερη ποσότητα έγχυσης. Διαφέρει από το προηγούμενο στο γεγονός ότι εδώ είναι άμεσα η έγχυση που παράγεται σε μεγαλύτερη ποσότητα, χωρίς να χρειάζεται να προσθέτετε νερό εξωτερικά. Συνήθως σερβίρονται σε κύπελλα ή ακόμα και μακρύτατα ποτήρια.

6. Carajillo

Το carajillo είναι ένας καφές παρασκευασμένος ως εσπρέσο στον οποίο προστίθεται εκτός από την έγχυση ένα ορισμένο ποσό κάποιου πνεύματος, που είναι το πιο γενικό κονιάκ, orujo ή ουίσκι. Για αυτό γενικά πρώτα γίνεται το προηγουμένως θερμαινόμενο υγρό, στην οποία θα προστεθεί ο καφές και αργότερα άλλα στοιχεία, όπως η ζάχαρη, μπορούν να προστεθούν. Εάν χρησιμοποιείτε κονιάκ με λεμόνι, έχουμε το λεγόμενο καφέ brulé.

7. Καφές με γάλα

Παρόμοια με την περικοπή, ο καφές με γάλα προϋποθέτει την ενσωμάτωση γάλακτος στον καφέ, μόνο ότι σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείται ίσο ή παρόμοιο ποσοστό γάλακτος και καφέ. Έχει μια πιο γλυκιά γεύση και πολύ λιγότερο έντονη, αλλά εξακολουθεί να είναι ισχυρή από την άποψη της παρουσίας καφεΐνης.

8. Καφές σοκολάτας

Μια πολύ πιο γλυκιά εκδοχή του καφέ con leche είναι η γνωστή ποικιλία café bonbon, στην οποία το κανονικό γάλα αντικαθίσταται από συμπυκνωμένο γάλα. Το συνηθισμένο είναι να το βάλετε πρώτα και στη συνέχεια να προσθέσετε τον καφέ.

9. Καπουτσίνο

Το καπουτσίνο είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους καφέδες, παρόμοιους με τον καφέ με το γάλα, με την εξαίρεση ότι στην περίπτωση αυτή θα βρούμε μόνο το ένα τρίτο του καφέ, ενώ το υπόλοιπο είναι το γάλα. Συνήθως πολλά από αυτά είναι αφρώδη, και συνήθως ψεκάζεται με κάποιο κακάο σκόνη για να δώσει μια πιο γλυκιά γεύση.

10. Mocca

Πρόκειται για μια παραλλαγή του καφέ με γάλα, στην οποία, εκτός από το γάλα και τον καφέ, είναι υποχρεωτική η σοκολάτα ή το κακάο με τη μορφή σιροπιού ή σκόνης..

11. Ιρλανδικός καφές

Ένας τύπος διπλού εσπρέσο στον οποίο προστίθεται το Whiskey και ένα στρώμα που αποτελείται από κρέμα ή κρέμα γάλακτος. Συνήθως σερβίρεται σε ποτήρι κοκτέιλ.

12. Βιεννέζικο καφέ

Ένας τύπος καφέ που μπορεί να είναι απλός ή διπλός εσπρέσο που συνοδεύεται αντί του γάλακτος με κρέμα ή κρέμα γάλακτος, σε μικρότερη αναλογία από τον ίδιο τον καφέ.

13. Frappé

Μία από τις λίγες παραλλαγές των οποίων η σύλληψη είναι ακριβώς όπως ο κρύος καφές, ο φραπέ είναι φτιαγμένος με στιγμιαίο αλεσμένο καφέ, πάγο και κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος.

14. Αζτέκων

Λίγο γνωστό και επίσης εννοιοποιημένο ως κρύος καφές, αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από την ενσωμάτωση εκτός από τον καφέ, τον πάγο και το γάλα μία ή περισσότερες μπάλες παγωτού, ανεξάρτητα από τη γεύση τους (αλλά η γενική σοκολάτα). Πρακτικά έρχεται πιο κοντά σε ένα επιδόρπιο παρά σε έγχυση.

Άλλοι τύποι

Αυτά που αναφέρθηκαν μέχρι τώρα είναι ίσως τα πιο γνωστά είδη καφέ, αλλά απέχουν πολύ από τα μόνα. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός πιθανών παραλλαγών περισσότερο ή λιγότερο συνήθεις σε διάφορες χώρες ή περιοχές και ακόμη και σήμερα εκτείνονται από καιρό σε καιρό άλλοι που ενσωματώνουν νέα αρώματα ή συστατικά.