Τι συμβαίνει στον εγκέφαλό σας όταν τρώτε σοκολάτα ή κακάο;

Με την άφιξη στην Ευρώπη των διαφορετικών φρούτων από την Αμερική, το σάλο πάνω από κακάο, και ως εκ τούτου η σοκολάτα, σύντομα επεκτάθηκε, όλο και περισσότερο στη γαστρονομία τρόφιμα οπουδήποτε στον υπόλοιπο κόσμο.

Ωστόσο, σχεδόν από την εμφάνισή της, οι συζητήσεις σχετικά με τα οφέλη της και τις όχι τόσο υγιείς ιδιότητες της σοκολάτας έχουν συζητηθεί ευρέως. Αυτό το άρθρο περιγράφει τα οφέλη της σοκολάτας στο ψυχολογικό επίπεδο και τις επιπτώσεις που έχει στον εγκέφαλο σύμφωνα με τις διάφορες ενώσεις του.

Κακάο, σκόνη κακάου και σοκολάτα

Η σκόνη κακάου και η μεταγενέστερη μετατροπή της σε γνωστή και επιθυμητή σοκολάτα, είναι οι πιο γνωστές επεξεργασίες που εξάγονται από το φρούτο που ονομάζεται κακάο. Επίσης, ο καρπός αυτός προέρχεται και αναπτύσσεται σε ένα τροπικό δέντρο γνωστό ως Theobroma cacao, το οποίο καλλιεργείται στην Αφρική και στην τροπική Αμερική.

Το κακάο Theobroma αναφέρεται στην επιστημονική ονοματολογία που αποδίδεται στο δέντρο κακάο, που ονομάζεται επίσης κακάο. Παλαιότερα εκτιμήθηκε ως θεϊκό δέντρο, επομένως η μετάφραση του εξειδικευμένου ονόματός της Θεοβρόμα μπορεί κυριολεκτικά να μεταφραστεί ως "τροφή των θεών".

Από τον καρπό αυτού του δέντρου, το κακάο εξάγεται σκόνη κακάο. Το οποίο λαμβάνεται με λείανση ή λείανση των κόκκων μέσα. Σε επίπεδο διατροφής, η σκόνη κακάο μπορεί να προσφέρει πολλές θερμίδες και πρωτεΐνες και πολύ λίγους υδατάνθρακες, έτσι είναι ένα ιδανικό φαγητό σε υπερπροστατικές δίαιτες. Εκτός από μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών όπως βιταμίνες Β, βιταμίνη Α και βιταμίνη Ε.

Ωστόσο, υπάρχουν και πολλά οφέλη σε ψυχολογικό επίπεδο. Εκτός από την γνωστή αίσθηση ευεξίας που παράγει, το κακάο είναι ενεργητικό, ευνοεί τη μνήμη και αποτρέπει την γήρανση του εγκεφάλου.

Τέλος, είναι απαραίτητο να γίνει διάκριση μεταξύ του κακάου και της σοκολάτας. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το κακάο λαμβάνεται απευθείας από τα φρούτα, ενώ η σοκολάτα απαιτεί μια επακόλουθη διαδικασία κατά την οποία προστίθενται σάκχαρα, γάλα, ξηροί καρποί κλπ..

Ως εκ τούτου, τα οφέλη του κακάου θα είναι μεγαλύτερα όσο είναι τα πιο φυσικά, δηλαδή έχουν λιγότερα πρόσθετα και είναι όσο το δυνατόν λιγότερο επεξεργασμένα.

Ψυχολογικές επιπτώσεις της κατανάλωσης κακάου

Τα ευεργετικά αποτελέσματα της σοκολάτας στη διάθεσή μας είναι γνωστά. Παραδοσιακά, που συνδέεται με ευχάριστες αισθήσεις, το κακάο είναι γνωστός αποδέκτης ενδορφίνης και πηγή καφεΐνης. Αλλά υπάρχουν πολλές συμβολές που η σοκολάτα μπορεί να κάνει στη λειτουργία του εγκεφάλου.

1. Σοκολάτα, ενδορφίνες και ευχαρίστηση

Το κακάο είναι μια ισχυρή φυσική γεννήτρια ενδορφινών, τόσο ισχυρή ώστε η αίσθηση της ευεξίας που προκαλεί είναι σχεδόν άμεση.

Οι ενδορφίνες ευρέως γνωστό ως ευτυχία ορμόνες είναι ενδογενή οπιοειδή πεπτίδια, αυτό σημαίνει ότι οι οπιοειδή κατασκευάζονται από το δικό μας σώμα, προκειμένου να δημιουργήσει μια αίσθηση ευεξίας και επίσης είναι σε θέση να μειώσουν την αίσθηση του πόνου.

Άλλα οφέλη που έχουν οι ενδορφίνες στο άτομο και κατά συνέπεια η σοκολάτα είναι επίσης πιθανό να τους προκαλέσουν είναι:

• Παράγουν μια αίσθηση ευχαρίστησης και ευεξίας
• Προωθούν την απελευθέρωση των σεξουαλικών ορμονών, δηλαδή την αύξηση της σεξουαλικής επιθυμίας
• Ρυθμίζουν την όρεξη
• Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα
• Καταπραΰνετε την αίσθηση του πόνου που προκαλείται από φλεγμονή, τραύμα, κλπ..
• Σοκολάτα για να μείνετε ξύπνιοι

Αν και σε σύγκριση με τον καφέ, το κακάο περιέχει λιγότερη καφεΐνη, αλλά και το περιέχει. Έτσι δημιουργεί περισσότερη εγκεφαλική δραστηριότητα και προκαλεί ένα ήπιο διεγερτικό αποτέλεσμα.

Η καφεΐνη είναι μια ουσία που μπορεί να βρεθεί σε περισσότερα από 60 φυτά, συμπεριλαμβανομένου του κακάο. Τα ψυχολογικά αποτελέσματα που μπορεί να ασκήσει η καφεΐνη περιλαμβάνουν την αίσθηση ότι είναι πιο ξύπνιος, προσεγμένος και με περισσότερη ενέργεια λόγω της διέγερσης του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Ωστόσο, είναι απαραίτητο να επισημάνουμε ότι η υπερβολική πρόσληψη καφεΐνης μπορεί επίσης να έχει αρνητικές συνέπειες, όπως αυξημένη αρτηριακή πίεση ή οξύτητα του στομάχου, και έτσι είναι απαραίτητο να καταναλώνουν με μέτρο.

2. Είναι φυσικό ευφορία

Κακάο είναι μια εξαιρετική πηγή φαινυλαιθυλαμίνης, η ουσία αυτή παράγεται φυσιολογικά στον εγκέφαλο, είναι παρόμοια με τις αμφεταμίνες, παράγοντας ένα αίσθημα ευεξίας και ευφορίας.

Επιπλέον, όταν οι σημαντικές ποσότητες φαινυλαιθυλαμίνης που δημιουργείται, ο εγκέφαλος αντιδρά με την απελευθέρωση της ντοπαμίνης, νορεπινεφρίνης και οξυτοκίνη, νευροδιαβιβαστές υπεύθυνος, μεταξύ άλλων, να προκαλέσει αισθήματα ευχαρίστησης και ευεξία.

3. Το κακάο ως πηγή ενέργειας

Λόγω των παραπάνω ιδιοτήτων, το κακάο έχει χρησιμοποιηθεί ως ενεργειακή τροφή από την αρχαιότητα. Οι πολιτισμοί από τη Λατινική Αμερική κατέφυγαν ήδη στο κακάο ως διεγερτικό και σαν υποχρεωτικό ποτό πριν φύγουν για πόλεμο.

4. Σοκολάτα, μνήμη και γήρανση του εγκεφάλου

Το καθαρό κακάο είναι άφθονο σε ενώσεις δημιουργίας εγκεφάλου που ονομάζονται φλαβανόλες. Μια πρόσφατη μελέτη από την American Heart Association δημοσίευσε ότι η κατανάλωση πλούσιου σε φλαβονοειδή κακάο καθημερινά μπορεί να έχει θετικό αντίκτυπο στις λειτουργίες μνήμης και να βελτιώσει την ήπια γνωστική εξασθένηση.

Τα φλαβονοειδή που υπάρχουν στο κακάο μπορούν επίσης να βρεθούν σε άλλα τρόφιμα όπως σταφύλια, μήλα, κρασί ή τσάι.? και έχουν την ικανότητα να προστατεύουν τους νευρώνες από πιθανό τραυματισμό, εκτός από την προώθηση του μεταβολισμού και της αλληλεπίδρασης με τη μοριακή δομή. Ομοίως και έμμεσα, οι φλαβανόλες ευνοούν τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο.

5. Συμβουλές και προειδοποιήσεις

Ωστόσο, παρά τα οφέλη που αναφέρονται στο άρθρο, δεν είναι σκόπιμο να καταχραστεί η κατανάλωσή τους, δεδομένου ότι Λόγω της επεξεργασίας και του συνδυασμού με άλλες ουσίες, η σοκολάτα είναι πλούσια σε λίπος και θερμίδες.

Ως εκ τούτου, όπως και κάθε άλλο φαγητό, η μέτρια κατανάλωση είναι πάντα καλύτερη από την κακοποίηση.