Το ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων είναι αλήθεια ότι έχει οφέλη για την υγεία;

Το αλάτι είναι και υπήρξε σε όλη την ιστορία ένα θεμελιώδες στοιχείο στη διατροφή μας, εξυπηρετώντας τόσο την προετοιμασία των πιάτων όσο και τη διατήρηση των τροφίμων. Είναι, τουλάχιστον στην περίπτωση των καταναλωθέντων, χλωριούχο νάτριο, ένα συστατικό απαραίτητο για την ισορροπία ζωής και ηλεκτρολυτών του σώματος (αν και υπάρχει ήδη στα τρόφιμα με φυσικό τρόπο).

Ωστόσο, όπως ήδη γνωρίζουμε, η περίσσεια αλατιού στη διατροφή είναι εξαιρετικά επιβλαβής και μπορεί να οδηγήσει σε συνθήκες και υγειονομικές συνθήκες επικίνδυνες για τη ζωή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι επιθυμητή η ύπαρξη εναλλακτικών λύσεων που προφανώς έχουν χαμηλότερο επίπεδο νατρίου και είναι πιο υγιεινά,.

Ένα παράδειγμα αυτού βρίσκεται στο αυξανόμενο κοινό ρόδινο άλας των Ιμαλαΐων, για τα οποία πρόκειται να μιλήσουμε σε αυτό το άρθρο.

• Σχετικό άρθρο: "Οι 5 τύποι γεύσεων και οι υποδοχείς τους στη γλώσσα"

Το ροζ άλας των Ιμαλαΐων

Λαμβάνει το όνομα του ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων ένα είδος άλατος ροζ χρώματος που παρά το όνομά του δεν προέρχεται από αυτή την οροσειρά αλλά από το ανθρακωρυχείο Khewra στο Πακιστάν. Πρόκειται για ένα είδος ορυκτού άλατος, δεδομένου ότι προέρχεται από τα ορυχεία και όχι τη θάλασσα, η οποία είναι ευρέως πωλούνται σε όλο τον κόσμο ως ένα από τα πιο φυσικά και υγιεινά, άλατα και μάλιστα αποδίδονται φαρμακευτικές ιδιότητες.

Είναι ένα φυσικό αλάτι και όχι εξευγενισμένο, κάτι που του έχει κερδίσει τον θαυμασμό πολλών. Ομοίως, Είναι συνήθως πιο ακριβό από το κανονικό, που συχνά θεωρείται ως είδος εξωτικού γκουρμέ αλάτι.

Γενικά λέγεται ότι έχει περίπου 84 βασικά συστατικά για τη διατροφή μας, αν και μερικές μελέτες δείχνουν ότι μόνο περίπου δέκα από αυτά έχουν βρεθεί στα δείγματα που αναλύθηκαν. Συγκεκριμένα, έχει παρατηρηθεί ότι το χλωριούχο νάτριο (για το μείζον συστατικό), μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, χαλκό, κοβάλτιο, χρώμιο, ψευδάργυρο, φθόριο, χρυσό, ασβέστιο, μαγγάνιο και ιώδιο. Επιπλέον, έχουν παρατηρηθεί επίσης την παρουσία ακαθαρσιών με τη μορφή γύψου (και σε ορισμένες περιπτώσεις, αλλά σε αμελητέο βαθμό, μόλυβδο, υδράργυρο ή αρσενικό).

Η κύρια χρήση της είναι στην κουζίνα, στην οποία είναι ιδιαίτερα ελκυστική τόσο για την εμφάνισή της διαφορετική από αυτή του κοινού αλατιού όσο και για τα οφέλη που θεωρείται ότι έχει. Έχει επίσης χρησιμοποιηθεί ως διακοσμητικό στοιχείο, ως στοιχείο για να προσθέσετε στο νερό όταν το λούζουμε και υπάρχουν ακόμη και λαμπτήρες αυτού του τύπου αλατιού.

Οι υποτιθέμενες ιδιότητες

Από τότε που ονομαζόταν το λεγόμενο τριαντάφυλλο χρυσό και εισήχθη από τον Peter Ferreira στη Γερμανία, συζητήθηκε τις υποτιθέμενες φαρμακευτικές ιδιότητες αυτού του τύπου αλατιού.

Αυτές περιλαμβάνουν την υποτιθέμενη ικανότητα να μειώνουν την αθηροσκλήρωση, ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και την πρόληψη αρρυθμιών, καθώς επίσης και βοηθώντας τη θεραπεία του άσθματος και της οστεοπόρωσης (οστό ενίσχυση δήθεν). Έχει επίσης ειπωθεί ότι αυτό το είδος του άλατος προάγει την οξεοβασική ισορροπία του αίματος και που έχει αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδη δράση, και ότι βοηθά στη ρύθμιση της ποσότητας της γλυκόζης στο αίμα (που θα ήταν χρήσιμα για τους διαβητικούς), για την πρόληψη κράμπες και να βελτιώσει τη λίμπιντο και τον ύπνο. Αναφέρεται επίσης ότι βελτιώνει τη λειτουργικότητα των νεφρών, αποτρέπει την κατακράτηση υγρών και διευκολύνει την ενυδάτωση.

• Ίσως σας ενδιαφέρει: "Οι 10 πιο συνήθεις διατροφικές διαταραχές"

Τι δείχνουν οι μελέτες

Όπως έχουμε υποδείξει στην προηγούμενη ενότητα, αυτά που έχουν αναφερθεί μέχρι τώρα είναι ιδιότητες που έχουν αποδοθεί σε αυτό. Αν και μερικοί από αυτούς είναι αληθινοί, άλλοι ξεκινούν από την ύπαρξη συγκεκριμένων ορυκτών που παράγουν μια πραγματική θετική επίδραση θα απαιτούσε μια μαζική κατανάλωση αλατιού (που από την άλλη πλευρά θα προκαλούσε δυσμενείς επιπτώσεις). Δυστυχώς και όπως μπορεί να συναχθεί από μερικές μελέτες, πίσω από πολλά από αυτά τα πλεονεκτήματα μπορεί να βρεθεί μια σημαντική στρατηγική μάρκετινγκ.

Είναι αλήθεια ότι αυτό είναι ένα είδος φυσικού άλατος και ανεπεξέργαστο, όχι υπό επεξεργασία και επομένως δεν χειραγωγούνται χημικώς ιδιότητες, οι οποίες από την άλλη πλευρά μπορεί να επιτρέψει ακαθαρσίες έρθει στο τραπέζι. Ωστόσο, υπάρχουν συγγραφείς που δείχνουν ότι στην πραγματικότητα το ροζ αλάτι οφείλει τον χρωματισμό του σε μια διαδικασία επεξεργασίας, δεν είναι τόσο φυσικό ούτε καθαρό όσο προορίζεται.

Ένα άλλο αξιοσημείωτο σημείο είναι ότι αν και η σύνθεσή του είναι ουσιαστικά η ίδια με τις άλλες άλατα και αποτελείται κυρίως από χλωριούχο νάτριο, είναι αλήθεια ότι έχει μια αλμυρή γεύση (πράγμα που σημαίνει ότι έχουμε αφήσει λιγότερο) και όταν ξεκινάμε από μεγάλα τεμάχια αλατιού, η ποσότητα του νατρίου σε κάθε μερίδα είναι χαμηλότερη. Τελικά, αυτό μπορεί να έχει θετικό αποτέλεσμα ή, καλύτερα,, δεν επηρεάζουν την υγεία όσο και άλλα άλατα στο αγγειακό επίπεδο.

Επιπλέον, όπως και άλλα άλατα, συμμετέχει επίσης στη ρύθμιση της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών του σώματος και συμβάλλει στην κατακράτηση υγρών. Έχει επίσης νόημα ότι μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της κράμπας, καθώς μερικές από αυτές οφείλονται σε χαμηλά επίπεδα ηλεκτρολυτών. Όσον αφορά τις υπόλοιπες υποτιθέμενες ιδιότητες, θα χρειαστεί υψηλότερο επίπεδο έρευνας για την εκτίμησή τους, καθώς δεν υπάρχουν επαρκή αποδεικτικά στοιχεία αυτή τη στιγμή ή θεωρούνται ψευδή..

Βιβλιογραφικές αναφορές:

• Hall, Η. (2017). "Ροζ αλάτι της θάλασσας των Ιμαλαΐων: μια ενημέρωση". Ιατρική με βάση την επιστήμη.