Οι 11 τύποι μανιταριών (και τα χαρακτηριστικά τους)

Όταν σκεφτόμαστε τα ζωντανά όντα, οι περισσότεροι άνθρωποι τείνουν να σκέφτονται αμέσως για τα ζώα και τα φυτά. Είναι λογικό, επειδή είναι δύο από τα είδη των ζωντανών όντων που μπορούμε άμεσα πιο συχνά. Αλλά η αλήθεια είναι ότι τα βασίλεια των ζώων και των φυτών δεν είναι οι μόνες που υπάρχουν: υπάρχουν οι Monera (βακτήρια στην οποία ανήκουν), η πρώτιστα ή πρώτιστο (όπου θα βρείτε διάφορα πρωτόζωα) και μύκητες.

Όσον αφορά αυτό το τελευταίο βασίλειο, η πρώτη εικόνα που έρχεται συνήθως στο μυαλό είναι αυτή ενός μανιταριού, αλλά η αλήθεια είναι αυτή υπάρχουν πολλοί τύποι μανιταριών (όχι μάταια, είμαστε μπροστά σε μία από τις πέντε μεγάλες ομάδες ζωντανών όντων). Σε αυτό το άρθρο θα δούμε μερικά από τα πιο γνωστά.

• Σχετικό άρθρο: "Οι 10 κλάδοι της Βιολογίας: οι στόχοι και τα χαρακτηριστικά της"

Τι είναι ένα μανιτάρι?

Ονομάζουμε μανιτάρι τον εκθέτη του ένα από τα πέντε βασίλεια των υπαρχόντων ζωντανών όντων, το οποίο χαρακτηρίζεται από σχηματίζεται από ευκαρυωτικά κύτταρα (δηλ έχουν ένα πυρήνα ο οποίος είναι DNA) με κυτταρικό τοίχωμα αποτελείται κυρίως από χιτίνη και λειτουργία τροφοδοσίας του, δι 'απορροφήσεως αλλά ετερότροφα.

Αυτός ο τελευταίος όρος, ετερότροφος, δείχνει ότι οι μύκητες, όπως και τα ζώα, εξαρτώνται από τη μετατροπή της εξωτερικής οργανικής ύλης σε ενέργεια για να επιβιώσει. Με άλλο τρόπο, πρέπει να καταναλώνετε υλικό από ή να ανήκετε σε άλλα ζωντανά όντα.

Στην πραγματικότητα, με αυτή την έννοια τα μανιτάρια είναι πολύ σημαντικές σε οικολογικό επίπεδο δεδομένου ότι αυτά τα όντα θεωρούνται ως ένας από τους κύριους αποσυνθέτες της νεκράς ύλης, που αποτελούν τη θεμελιώδη συνεισφορά τους στη διατήρηση του οικοσυστήματος.

Το ένα από τα μανιτάρια είναι ένα πραγματικά εκτεταμένο βασίλειο, που διαθέτει μια τεράστια ποικιλία ειδών και ποικιλιών. Αυτός είναι ο λόγος υπάρχουν διάφορες πιθανές ταξινομήσεις στις οποίες μπορούν να διαχωριστούν αυτές τις μορφές ζωής, μεταξύ των οποίων θα δούμε αρκετές.

1. Τύποι μυκήτων σύμφωνα με τις βασικές μορφές τους

Μια από τις πιο γρήγορες και ευκολότερες ταξινομήσεις συνδέεται με το γεγονός ότι, κατά γενικό κανόνα, μπορούμε να βρούμε τρεις βασικούς τρόπους. Είναι μια πολύ απλή ταξινόμηση που αφήνει κατά μέρος την τεράστια ποικιλία που μπορούμε να βρούμε, αλλά που είναι αποτελεσματική. Με αυτή την έννοια μπορούμε να βρούμε τρεις μεγάλους τύπους.

1.1. Μανιτάρια

Είναι ο πιο πρωτότυπος τύπος μυκήτων για τους περισσότερους ανθρώπους. Στην πραγματικότητα, ο όρος δεν αναφέρεται τόσο στο σύνολο αλλά σε ένα από τα μέρη του: το εξώτατο μέρος, που αντιστοιχεί στην καρποφορία του και ότι συνήθως έχει σχήμα ομπρέλας ή καπέλο.

Ο υπόλοιπος μύκητας θα είναι υπόγειος (ή κάτω από την επιφάνεια στην οποία αναπτύσσεται). Έτσι, τεχνικά θα μπορούσαμε να διαφοροποιήσουμε μεταξύ μανιταριών και μύκητες υπό την έννοια ότι το μανιτάρι είναι μόνο μέρος ενός συγκεκριμένου τύπου μύκητα. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη αυτό όχι όλα είναι εδώδιμα, Πολλά είδη μπορεί να είναι δηλητηριώδη και ακόμη και θανατηφόρα για μας.

1.2. Ζυμομύκητες

Οι μύκητες που ταξινομούνται στην ομάδα των ζυμών χαρακτηρίζονται από τον τρόπο με τον οποίο αποσυντίθενται το θέμα, είναι αυτός ο μηχανισμός η ζύμωση (αν και όχι μόνο οι μύκητες μπορούν να το χρησιμοποιήσουν).

Οι υδατάνθρακες και τα σάκχαρα μετατρέπονται σε άλλα στοιχεία, κάτι που ο άνθρωπος έχει χρησιμοποιήσει για χιλιετίες σε διαδικασίες όπως η παρασκευή αρτοσκευασμάτων ή τα είδη ζαχαροπλαστικής. Χαρακτηρίζονται επίσης από ένα είδος μύκητα μονοκύτταρου τύπου.

1.3. Mold

Τα καλούπια είναι ένας τύπος μυκήτων συνήθως μικροσκοπικού μεγέθους που χαρακτηρίζονται από μια συμπεριφορά που είναι συνήθως καταστρεπτική, επιδεινούμενες επιφάνειες ή ζωντανά όντα. Συνήθως αποτελούνται από μάζες νημάτων. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι πάντα αρνητικές, δεδομένου ότι σε ορισμένες περιπτώσεις από αυτούς ήταν σε θέση να παράγουν φάρμακα (είναι το καθαρότερο παράδειγμα της πενικιλίνης).

2. Ταξινόμηση ανάλογα με την επίδρασή του στον άνθρωπο

Ένας άλλος απλός τρόπος ταξινόμησης των μυκήτων δεν έχει να κάνει τόσο με τον ίδιο τον μύκητα, αλλά με τα αποτελέσματα που μπορούν να έχουν για εμάς ή τη χρησιμότητα που μπορούμε να τα προσφέρουμε. Αν και με αυτή την έννοια η ταξινόμηση δεν είναι τόσο για την ίδια την οντότητα, αλλά για τα αποτελέσματά της, αυτός ο τρόπος καταλογογράφησης τους μπορεί να είναι ευεργετικός για να είναι σε θέση να διαχωρίστε εκείνες που έχουν θετικές επιπτώσεις, όπως αυτές που έχουν αρνητικές επιπτώσεις. Μεταξύ αυτών των τύπων μπορούμε να βρούμε τα εξής.

2.1. Παντοπωλεία

Μία από τις ομάδες που συνήθως ενδιαφέρουν την πλειοψηφία του πληθυσμού είναι τα βρώσιμα μανιτάρια, αυτά που είναι κατάλληλα για ανθρώπινη (ή ζωική) κατανάλωση.. Οι περισσότεροι από αυτούς είναι πολύ υγιείς, με λίγες θερμίδες και πολλές πρωτεΐνες και βιταμίνες. Στην πραγματικότητα, μερικές από αυτές θεωρούνται delicatessen, όπως συμβαίνει με τις τρούφες σε αυτή τη χώρα.

2.2. Τοξικό

Σε αντίθεση με την προηγούμενη, μπορούμε επίσης να βρούμε διαφορετικούς μύκητες των οποίων οι ιδιότητες μπορούν να επιδεινώσουν την υγεία και τις ικανότητές μας σε μεγάλο βαθμό ή ακόμα και σε ορισμένες περιπτώσεις να προκαλέσουν ακόμη και θάνατο. Δυστυχώς, μερικά από αυτά μοιάζουν με εδώδιμα είδη, τι είναι ένας τεράστιος κίνδυνος για εκείνους τους ανθρώπους που δεν μπορούν να τα αναγνωρίσουν.

2.3. Φαρμακευτικό

Πολλά μανιτάρια έχουν διαφορετικές ιδιότητες που τα έχουν καταστήσει πολύ σημαντικά για τον άνθρωπο όχι μόνο επειδή είναι βρώσιμα ή όχι, αλλά επειδή μπορούν να παράγουν αποτελέσματα που εξαλείφουν ή ελέγχουν ασθένειες. Αυτό συνέβη όταν ο Αλέξανδρος Φλέμιγκ ανακάλυψε ότι το καλούπι Penicillium ήταν σε θέση να σκοτώσει τα βακτηρίδια, που επέτρεψαν την σύνθεση πενικιλλίνης.

2.4. Παράσιτα

Ορισμένοι μύκητες έχουν επίσης παρασιτική συμπεριφορά, τροφοδοτώντας τους ιστούς των ζωντανών όντων.

Είναι ο τύπος του μύκητα που μας προκαλεί ασθένειες, συχνά δερματολογικά αλλά μπορούν επίσης να εμφανιστούν σε άλλους ιστούς όπως το στόμα ή ο κόλπος και ακόμη και να προκαλέσουν σοβαρές λοιμώξεις. Οι μύκητες της ειλικρινούς οικογένειας είναι ένα παράδειγμα αυτού.

Ένα άλλο παράδειγμα είναι ο μύκητας του γένους Cordyceps, ορισμένα είδη από τα οποία μπορεί να προκαλέσει αυτοκτονική συμπεριφορά σε έντομα όπως τα μυρμήγκια (πιέζοντας τα φύλλα ενός φυτού και δάγκωσε πριν πεθάνει για να εξυπηρετήσει τα τρόφιμα και επιτρέπουν τη διάχυση των σπορίων).

2.5. Ψευδαισθητικά ή ψυχοδραστικά

Πολλά μανιτάρια έχουν χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα για την ικανότητά τους να παράγουν μεταβαλλόμενες καταστάσεις συνείδησης. Σε μερικά πλαίσια χρησιμοποιήθηκαν σε θρησκευτικές τελετές, αν και σήμερα είναι συχνότερη η κατανάλωση παραισθησιογόνων μανιταριών σε ψυχαγωγικό περιβάλλον.

Αλλά όχι μόνο αυτό, αλλά σε πολλές περιπτώσεις οι μύκητες με αυτές τις ιδιότητες μελετώνται προκειμένου να αναλυθούν πιθανές χρήσεις στη θεραπεία ψυχικών διαταραχών ή ακόμα και οργανικών.

• Σχετικό άρθρο: "Ψιλοκυβίνη: ορισμός και αποτελέσματα αυτού του συστατικού παραισθησιογόνου μανιταριού"

3. Οικολογική ταξινόμηση

Ένας άλλος τρόπος ταξινόμησης των διαφόρων μανιταριών είναι μέσω του τρόπου επιβίωσης και διατροφής τους, του ρόλου τους ή του ρόλου τους σε οικολογικό επίπεδο σε σχέση με τη σύνδεσή του με τα υπόλοιπα όντα. Με αυτή την έννοια μπορούμε να βρούμε τρεις μεγάλες ομάδες.

3. 1. Σαπροφυτικά μανιτάρια

Αυτός ο τύπος μυκήτων χαρακτηρίζεται από το ότι βασίζεται η επιβίωσή τους στο γεγονός ότι τρέφονται με τα υπολείμματα των ζωντανών όντων μέσω μιας εξωτερικής χώνευσης που εκτελείται έξω από τα κύτταρα του μύκητα. Αυτή είναι μια από τις πιο συναφείς ομάδες όταν πρόκειται για την αποσύνθεση της οργανικής ύλης των πτωμάτων και των περιττωμάτων και πότε επιτρέπουν στο έδαφος να παραμείνει γόνιμο.

Μερικοί από αυτούς λαμβάνουν μόνο θρεπτικά συστατικά με αυτό τον τρόπο, ενώ άλλοι μύκητες προσφεύγουν μόνο σε αυτό το είδος διατροφής κατά τη διάρκεια μιας φάσης της ανάπτυξής τους.

3.2. Παράσιτοι μύκητες

Όπως έχουμε δει στο παρελθόν, παρασιτικοί μύκητες είναι εκείνοι βασίζουν τη διαβίωσή τους στην εξάρτηση ενός οικοδεσπότη ή φορέα, που μπορεί να βλάπτεται λιγότερο ή περισσότερο από την ύπαρξη του ξενιστή του και για την οποία η ύπαρξη του μύκητα δεν συνεπάγεται κανένα πλεονέκτημα.

3.3. Συμβιωτικά μανιτάρια

Αυτός ο τύπος μυκήτων χαρακτηρίζεται από το ότι εξαρτάται από ένα υποκείμενο ή μια οντότητα που τα φιλοξενεί, αν και η σχέση με αυτό είναι θετική και ωφέλιμη και για τους δύο οργανισμούς. Για παράδειγμα, είναι πιθανό η αλληλεπίδραση μεταξύ των δύο να επιτρέπει στα δύο όντα να τροφοδοτούν. Σε αυτό το είδος μανιταριών μπορούμε να βρούμε διαφορετικούς υποτύπους.

Ίσως η πιο γνωστή και συνηθισμένη περίπτωση είναι αυτή των mycorrhizae, στην οποία ένας μύκητας δημιουργεί μια συμβιωτική σχέση με τις ρίζες ενός φυτού. Ενώ ο μύκητας τρέφεται από τους υδατάνθρακες και τις βιταμίνες του φυτού, το φυτό παίρνει αυτό το μεταλλικό νερό και το νερό.

Ένα άλλο πολύ γνωστό παράδειγμα είναι οι λειχήνες, που γεννιούνται από τη συμβιωτική αλληλεπίδραση μεταξύ ενός μύκητα και ενός άλγους. Στο πλαίσιο αυτό ο μύκητας παρέχει προστασία για την άλγη που αποτρέπει τις περιβαλλοντικές συνθήκες και το φως του ήλιου από ξήρανση του άλγη ενώ εκτελεί τη φωτοσύνθεση, ο μύκητας μπορεί να επιβιώσει χάρη στη συμβολή της ενέργειας αυτού του.