Ξέρετε πώς σχετίζεται η νοημοσύνη σας με αυτό που τρώτε;

Βασικά, μια δίαιτα γεμάτη από σακχάρες μας κάνει λιγότερο έξυπνα (λένε τουλάχιστον "χαζή"), σύμφωνα με τις μελέτες του Πανεπιστημίου του Λος Άντζελες της Καλιφόρνια.

Σε περιόδους μεγάλου άγχους οι άνθρωποι καταναλώνουν συνήθως περισσότερα γλυκά και ζαχαρούχα ποτά αντί για ένα πιο περίτεχνο γεύμα, προκειμένου να "ξεφύγουν από το δρόμο" και να συνεχίσουν να σπουδάζουν ή να εργάζονται. Αυτό που αυτοί οι άνθρωποι δεν γνωρίζουν είναι ότι αυτή η συμπεριφορά επηρεάζει τη μάθηση ή την απόδοση.

Η έρευνα της UCLA αποκαλύπτει ότι η φρουκτόζη επιβραδύνει τη λειτουργία του εγκεφάλου μας και επίσης τις λειτουργίες της μνήμης. Αυτό σημαίνει, λοιπόν, ότι το γλυκό κάνει σπουδές ή εργασία δύσκολη.

Αυτά τα ευρήματα δημοσιεύτηκαν στο "Journal of Physiology" και δείχνουν επίσης ότι Τα ωμέγα-3 οξέα έχουν καλό ρόλο, σε αντίθεση με τη ζάχαρη. Θα μπορούσε να ειπωθεί ότι είναι το αντίδοτο ή το φάρμακο για να αντισταθμίσουν τα αποτελέσματα που μπορεί να έχει η φρουκτόζη στο νου, ειδικά στην κατανόηση και τη μνήμη των πληροφοριών.

Οι προηγούμενες μελέτες αφορούσαν πάντα αυτό το συστατικό με διαβήτη, παχυσαρκία, λιπώδες ήπαρ και καρκίνο. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, μιλάμε για τις ανεπιθύμητες ενέργειες ή παρενέργειες που έχει η φρουκτόζη στον εγκέφαλο. Είναι καλό να διευκρινίσουμε ότι μια μικρή ζάχαρη είναι καλή επειδή εξασφαλίζει την καλή λειτουργία του σώματος εν γένει, αλλά το πρόβλημα έγκειται όταν η πρόσληψη είναι υπερβολική.

Η φρουκτόζη είναι πολύ δημοφιλής στις Ηνωμένες Πολιτείες, ιδιαίτερα το σιρόπι καλαμποκιού, που υπάρχει στα αναψυκτικά, τα παγωτά, τα επιδόρπια κλπ.. Στην Ασία και την Ευρώπη, η κατανάλωση δεν είναι τόσο υψηλή, αλλά αν σακχαρόζη, η οποία μπορεί να έχει παρόμοια αποτελέσματα.

Ο Fernando Gómez Pinilla είναι καθηγητής στη νευροχειρουργική στην Ιατρική Σχολή της UCLA και υποδεικνύει ότι τα ευρήματα έδειξαν ότι Ό, τι τρώμε επηρεάζει τον τρόπο σκέψης μας. Οι δίαιτες υψηλής φρουκτόζης επηρεάζουν την ικανότητα να θυμάται και να μαθαίνει. Αντίθετα, η κατανάλωση ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στα τρόφιμα ελαχιστοποιεί αυτή τη ζημία.

Δεν είναι τόσο ανησυχητικό το τι προκαλεί τη φυσική φρουκτόζη που περιέχουν τα φρούτα γιατί επίσης παρέχουν στο σώμα αντιοξειδωτικά, έτσι ώστε η ισορροπία να είναι ισορροπημένη. Αυτό που είναι ανησυχητικό είναι φρουκτόζη στο σιρόπι καλαμποκιού, ένα βασικό συστατικό των περισσότερων βιομηχανοποιημένων τροφίμων που δεν συνεισφέρουν τίποτα καλό στο σώμα μας.

Η μέση κατανάλωση ζάχαρης ετησίως στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι 21 κιλά και η φρουκτόζη, 35. Τα υψηλά ποσοστά για την παχυσαρκία, τον καρκίνο και τον διαβήτη συνδέονται αναμφισβήτητα με την υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης.

Αυτή η μεγάλη πρόσληψη οφείλεται στο γεγονός ότι η συντριπτική πλειοψηφία των προϊόντων που συνθέτουν τη "βασική διατροφή" ενός Αμερικανού έχει σιρόπι καλαμποκιού: ψωμί, σάλτσα ντομάτας, χάμπουργκερ, αναψυκτικά, βιομηχανικούς χυμούς φρούτων κλπ. Επίσης,, η ζάχαρη καταναλώνεται ακούσια.

Ίσως να μπορούμε να σκεφτούμε ότι εάν δεν ζούμε στις Ηνωμένες Πολιτείες, αυτό απέχει πολύ από εμάς, αλλά δεν συμβαίνει αυτό. Όσο η ετήσια πρόσληψη φρουκτόζης είναι χαμηλότερη, είναι απαραίτητο να λάβουμε υπόψη ότι κάθε φορά που περιλαμβάνεται σε περισσότερα τρόφιμα, για τον λόγο αυτό μπορεί να το καταναλώνουμε και δεν το γνωρίζουμε.

Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα θα προκαλέσει περισσότερη απελευθέρωση ινσουλίνης, η οποία με τη σειρά της θα προκαλέσει την ανεκτικότητα των κυττάρων σε αυτή την ορμόνη. Τι σημαίνει αυτό; Ότι ο οργανισμός θα χρειαστεί όλο και περισσότερο όλο και περισσότερο για να είναι σε θέση "να εκπληρώσει τις υποχρεώσεις του". Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το πρόχειρο φαγητό είναι τόσο εθιστικό, μεταξύ άλλων λόγων. Συνιστάται να ακολουθείτε μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα ωμέγα 3.

Τα συνιστώμενα τρόφιμα είναι: σπόροι λίνου, σολομός, καρύδια, σόγια, σαρδέλες, τόφου, τόνος και γαρίδες. Μη διστάσετε να τα προσθέσετε στα καθημερινά σας πιάτα για να είστε πιο έξυπνοι ή καλύτεροι, αποφύγετε την άγνοια.