Οι τρεις πιο συνηθισμένοι μύθοι τροφίμων

Η διατροφή είναι ένα από τα πιο συγκεχυμένα θέματα. Σήμερα υπάρχουν πολλές θεωρίες, ψευδείς πληροφορίες και απόψεις για το πώς θα πρέπει να τροφοδοτήσουμε τους εαυτούς μας, έτσι Οι περισσότεροι άνθρωποι αισθάνονται πολύ χαμένοι όταν πρόκειται να χάσουν βάρος ή να είναι πιο υγιείς. Επομένως, σε αυτό το άρθρο θέλουμε να σας πούμε για τους πιο συνηθισμένους μύθους τροφίμων.

Όλοι αυτοί οι μύθοι έχουν διαψευσθεί από επιστημονικές μελέτες όλα αυτά τα χρόνια. Έτσι, σήμερα μπορούμε να είμαστε σίγουροι ότι δεν έχουν λίγα να μας πουν για τον καλύτερο τρόπο να φάνε. Για καθένα από αυτά, θα βρείτε μια εξήγηση για το γιατί έχουν ληφθεί ως αλήθεια και τι έχει αλλάξει έτσι ώστε να έχουν αποσυναρμολογηθεί.

Ωστόσο, πριν τα δούμε, θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε γιατί υπάρχουν πολλοί μύθοι γύρω από την επιστήμη.

Μύθοι για τη σίτιση: γιατί παράγονται?

Η διατροφή, όπως η ψυχολογία ή η ιατρική, είναι μια επιστήμη που σχετίζεται άμεσα με τον άνθρωπο. Ως εκ τούτου, Σε πολλές περιπτώσεις οι κλινικές μελέτες που είναι ιδανικές για το χαρτί δεν μπορούν να πραγματοποιηθούν. Αυτό καθιστά πολύ πιο δύσκολη την ανάπτυξη της γνώσης σε αυτόν τον τομέα από ό, τι σε άλλους τομείς, όπως η φυσική ή η χημεία, όπου οι κανόνες χειρισμού είναι πολύ λιγότερο περιοριστικοί.

Οι περισσότερες μελέτες που πραγματοποιούνται στον τομέα της διατροφής βασίζονται σε στατιστικές. Αν και τα δεδομένα που παρέχονται από αυτές τις μαθηματικές τεχνικές είναι πολύ χρήσιμα γενικά δεν μας επιτρέπουν να διαπιστώσουμε την αιτιότητα. Δηλαδή, τις περισσότερες φορές δεν μπορούμε να γνωρίζουμε γιατί συμβαίνει κάποιο συγκεκριμένο αποτέλεσμα.

Αυτός είναι ένας από τους λόγους που οι περισσότεροι μύθοι κατέχουν: μέχρι να γίνει μια κλινική μελέτη, τα δεδομένα που λαμβάνονται για τη διατροφή θα είναι πάντοτε ελλιπή. Επομένως, αυτή η επιστήμη, νεαρή στην ανάπτυξή της, εξακολουθεί να μην έχει όλες τις απαντήσεις για το τι είναι υγιές και τι δεν είναι.

Αυτό δεν σημαίνει ότι κατά τις τελευταίες δεκαετίες σημειώθηκε έκρηξη γνώσεων στον τομέα αυτό, κυρίως λόγω της ανησυχίας που προκαλείται από την επιδημία παχυσαρκίας του ανεπτυγμένου κόσμου. Στη συνέχεια θα δούμε ποιοι είναι οι κύριοι μύθοι που έχουν αρχίσει να θεωρούνται ως τέτοιοι πρόσφατα.

1- Η κατανάλωση πάρα πολλών αυγών δεν είναι υγιής

Ένας από τους κύριους μύθους για τη σίτιση είναι αυτός τρώγοντας πολλά αυγά (ειδικά τους κρόκους) μπορεί να φέρει όλα τα είδη των προβλημάτων. Η ιδέα δημιουργείται με την πεποίθηση ότι η κατανάλωση πολλών χοληστερόλων την προκαλεί να αυξηθεί στο σώμα μας. Ακούγεται λογικό, σωστά?

Λοιπόν, καλά, οι τελευταίες μελέτες δείχνουν ότι τα επίπεδα της χοληστερόλης μας δεν εξαρτώνται από τα τρόφιμα όπως τα αυγά. Σήμερα γνωρίζουμε ότι το σώμα μας παράγει τέσσερις φορές περισσότερη από αυτή την ουσία από ό, τι μπορούμε να φάμε σε μια μέρα, οπότε ο αντίκτυπος της λήψης αυγών στη διατροφή δεν είναι πολύ μεγάλος από την άποψη αυτή. Ένα άλλο ερώτημα θα ήταν να μελετήσουμε την επίδραση των τροφίμων με τα οποία συνοδεύουμε τα αυγά.

2- Η κατανάλωση λίπους σας καθιστά λίπος

Ένας άλλος από τους κύριους μύθους για το φαγητό είναι ότι η κατανάλωση πάρα πολύ λίπους θα προκαλέσει το βάρος μας. Ωστόσο,, σήμερα είναι γνωστό ότι αυτό δεν λειτουργεί ακριβώς όπως αυτό.

Η πίστη προέρχεται από την καταμέτρηση των θερμίδων που κάθε είδος μακροθρεπτικού έχει: ενώ οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες έχουν τέσσερις θερμίδες ανά κιλό, το λίπος έχει εννέα. Ως εκ τούτου, είναι λογικό να πιστεύουμε ότι αν θέλουμε να χάσουμε βάρος, θα πρέπει να τρώμε περισσότερα από τα πρώτα δύο είδη θρεπτικών συστατικών και λιγότερο από τα τελευταία.

Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι, σε κανονικές παραμέτρους, η κατανάλωση λίπους καλά ενσωματωμένη στη διατροφή μας μπορεί να μας κάνει να χάσουμε βάρος. Αυτό συμβαίνει επειδή η ουσία αυτή εμπλέκεται σε πολλές θεμελιώδεις διαδικασίες απώλειας βάρους, όπως η παραγωγή τεστοστερόνης, η αίσθηση κορεσμού ή η επιτάχυνση του βασικού μεταβολισμού (η ταχύτητα με την οποία φυσάμε τις θερμίδες)..

Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας

Η γιαγιά μου επανέλαβε πάντα ένα δημοφιλές ρητό που συνοψίζει έναν από τους κύριους μύθους για το φαγητό: «τρώει το πρωινό σαν βασιλιά, τρώει σαν πρίγκιπα και γευματίζει σαν ζητιάνος». Αυτό το ρητό Βασίζεται στην παλιά πεποίθηση ότι ένα πολύ μεγάλο πρωινό είναι απαραίτητο για να λειτουργεί σωστά όλη την ημέρα.

Παρόλο που ένα πρωινό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά (όπως λαχανικά και πρωτεΐνες) μπορεί να μας δώσει ενέργεια όλη την ημέρα, η αλήθεια είναι ότι το τυπικό δυτικό πρωινό θα εξυπηρετούσε το αντίθετο. Όταν τα δημητριακά για το πρωινό ή τα αρτοσκευάσματα, το σώμα μας θα υποστεί μια σειρά αιχμές ινσουλίνης που θα μας δώσουν μια μικρή ενέργεια.

Επομένως, Οι δύο πιο συνιστώμενες επιλογές για τους ειδικούς σε πρωινό είναι:

• Τρώτε τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και όχι λίπος και πρωτεΐνες.
• Εξαλείψτε το πρωινό, ασκώντας αυτό που είναι γνωστό ως διαλείπουσα νηστεία.

Είναι πιθανό ότι ο προβληματισμός που κάναμε σχετικά με αυτούς τους μύθους σχετικά με τα τρόφιμα σας εξέπληξε: συγκρούονται εν μέρει με αυτό που παραδοσιακά έχουμε μάθει για τη διατροφή. Ωστόσο, το καλό για την επιστήμη είναι αυτό εξελίσσεται σιγά-σιγά καθώς συλλέγονται νέα στοιχεία. Ποιος ξέρει τι θα ανακαλύψουμε στο μέλλον για αυτόν τον τομέα τόσο σημαντικό για την υγεία μας; Γιατί ναι, τι δεν είναι μύθος είναι ότι "είμαστε αυτό που τρώμε".

Υπάρχει μια μαγική διατροφή; Ο καλός καιρός πλησιάζει και μαζί του η άφιξη των μυρωδιών στο τέλειο σώμα αρχίζει την αναζήτηση μιας μαγικής δίαιτας ... που δεν υπάρχει. Διαβάστε περισσότερα "